哥斯达黎加红蜜处理托布希庄园卡杜拉精品咖啡豆风味口感香气特征

　　风味： 蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

 

　　厂名: 咖啡工房厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 哥斯达黎加烘焙程度: 中度烘焙

 

　　Costa  Rica  Helsar  De  Zarcero

 

　　国家：哥斯达黎加

 

　　等级：SHB

 

　　产区：塔拉珠Tarrzu

 

　　烘焙程度：中度烘焙

 

　　处理方式：红蜜

 

　　品种：卡杜拉、卡杜艾种

 

　　处理厂：Tobosi/托布希庄园

 

　　风味：红糖、杏仁、红茶

 

　　哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。

 

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

 

　　【哥斯达黎加 Tobosi/托布希庄园】托布希庄园在哥斯达黎加一直以提供高品质的精品咖啡为主，庄园的种植和生产都是建立者环境保护的前提下，坚持高品质的人工采摘，对咖啡樱桃的成熟度和追踪管理都做得非常好。

 

　　蜜处理法的关键在于果肉保留的多寡，保留的越多，蜜处理法的特色就愈明显，但是，发生过度发酵的风险也就越高，各个标榜＂Honey cofffee″的特色也会因为条件的不同，譬如所在地的气候(日照 / 降雨机率 / 空气湿度)，或者是处理者的偏好而有着不同的处理特色。红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。