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埃塞俄比亚咖啡之哈拉尔咖啡

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,埃塞俄比亚咖啡被人们誉为旷野的咖啡,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。咖啡(COFFEE)这个词来源于KAFFA,这是埃塞俄比亚的一个地名,在这里最早种植咖啡。埃塞俄比亚咖啡酸度适中,醇度适中,有酒味和原野芬芳,有些干法处理的咖啡可能会有土

  埃塞俄比亚咖啡被人们誉为“旷野的咖啡”,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。咖啡(COFFEE)这个词来源于“KAFFA”,这是埃塞俄比亚的一个地名,在这里最早种植咖啡。埃塞俄比亚咖啡酸度适中,醇度适中,有酒味和原野芬芳,有些干法处理的咖啡可能会有土腥味,有时你还可能会在埃塞俄比亚咖啡中发现一点点檀木的香味。

  埃塞俄比亚咖啡中最著名的是哈拉尔咖啡。哈拉尔位于埃塞俄比亚东部,哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度,是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡。

  埃塞俄比亚哈拉尔就像也门摩卡一样,也是“纯手工”生产的咖啡。拉哈尔咖啡有一种混合的风味,味道醇厚、中度或轻度的酸度,最重要的是,它几乎最低的咖啡因含量,大约是1.13%。哈拉尔又是一种很特殊的咖啡,它的味道非常具有侵略性,随时准备战胜你的味蕾,让人很难忘记。它的土腥味是干法处理咖啡所特有的,也是一些人喜爱它而另一些人排斥它的原因。但是,由于咖啡采摘后的处理方法不同,埃塞俄比亚哈拉尔的味道也不尽相同,有的味道厚重、低醇度并有浓烈的酒味;有的却香浓、润滑伴有清淡的果香。烘焙埃塞俄比亚哈拉尔咖啡可以选择比较浅的烘焙,这样能够最大程度保持咖啡的水果香味,如果加深烘焙的程度,果味会减少而辛辣味会比较明显地表现出来。

  哈拉尔通常可分为三种:长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔。其中,长豆哈拉尔最受欢迎,质量也最好,这种咖啡豆饱满,有浓郁的酒香,酸味明显,而且味道厚重浓郁。

总之,埃塞俄比亚咖啡具有狂野的气息和红酒发酵的浓郁味道。说它是世界上最好的咖啡不为过,只不过缺少品牌且包装简陋而不为世人所知
埃塞俄比亚咖啡之哈拉尔咖啡[精品介绍]
2016-02-26 14:26:20
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