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肯亚凯纳目依处理场小圆豆Kainamui Peaberry冰滴咖啡风味口感

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,肯尼亚凯纳目依处理场Kainamui Factory位于奇林雅加省Kirinyaga,邻近肯亚山肯尼亚,农民将采摘下的成熟咖啡樱桃交到处理场,进行去果皮,发酵及日晒干燥等制程,处理场附近的咖啡农大多种植200~500棵咖啡树,面积多不超过一公顷。 肯尼亚咖啡之所以如此受到
肯尼亚凯纳目依处理场Kainamui Factory位于奇林雅加省Kirinyaga,邻近肯亚山肯尼亚,农民将采摘下的成熟咖啡樱桃交到处理场,进行去果皮,发酵及日晒干燥等制程,处理场附近的咖啡农大多种植200~500棵咖啡树,面积多不超过一公顷。

肯尼亚咖啡之所以如此受到高度重视,是因为肯尼亚山周围的整个地区都有火山土壤,而且非常肥沃。海拔高度与全年12小时的赤道太阳光相结合,使该地区成为咖啡种植的理想之地,这是赤道上热带地区的高山气候。

本批次咖啡属小圆豆批次公豆,是款雄浑强壮的咖啡;浅焙时,干香气的黑糖奶油甜饱满,带些微干燥玫瑰花香气,湿香气具橘皮,樱桃糖甜感及柠檬花香,品饮风味果酸明亮活泼但甜感十足,极富凤梨黑糖,熟甜柑橘果汁感,黑糖香持久,红酒酸质结合多重水果风味,如覆盆子,奇异果,黑醋栗等,尾韵带出日月潭红茶香!中深焙时水果风味转变为香料甜与焦糖枫糖甜,具饱满圆润的油脂感,香甜又充满爆发力,十分适合法国压冲泡后制作冰咖啡或直接作冰滴咖啡。




2019-06-05 18:18:26
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