2017全球咖啡馆点单攻略之三

葡萄牙里斯本

　　咖啡豆：Bica

　　特点：相较于深度烘焙的意大利咖啡豆，葡萄牙的烘焙程度更浅，口感更佳顺滑。葡萄牙咖啡的另一个特点是苦，且烤制的炭香味十足。

　　点单攻略：

　　Pingado：葡式浓缩咖啡

　　浓缩咖啡的制作是将14至16克的咖啡粉在88至95摄氏度的纯净水里加上9-10个大气压，在22至28秒内迅速制成。由于用水少，浓缩咖啡味足劲大。Pingado意味“一点”，便是在使用葡萄牙Bica咖啡豆制成的浓缩咖啡中滴入一两滴牛奶，为略带焦糖金的黑色饮料中浮起一朵白云。

　　Uma bica：重浓缩

　　同样是浓缩咖啡，Uma bica的口感十分强烈。这种强烈表现在苦中，但是对于想要品尝最纯粹咖啡香味的人来说，这无疑是能够尝到最香、最醇的咖啡选择。若你在葡萄牙的咖啡馆点上一杯Uma bica，热情的葡萄牙人一定会对你说：“Beba isto com açucar”一定要加糖!

　　当地咖啡馆指南：

　　里斯本的咖啡馆

　　怀旧风情：Leitaria A Camponeza

　　坐落在里斯本的Leitaria A Camponeza已经有一个世纪的岁数，不过它并非一直都是咖啡馆。在这之前，这座贴有各式彩色瓷砖，雕刻精致浮雕的南欧建筑是一家奶制品店。咖啡店店主沿袭这座建筑原本的风格，让食客仿佛置身在某部怀旧的电影场景中，温馨又宾至如归。

　　新式潮流：Grémio CafeGrémio Cafe

　　与自行车店共享狭小的空间，可是不起眼的店呈上的一杯咖啡，却如同艺术品让人乍舌。Grémio Cafe的店主原本在伦敦一家高级餐馆工作，回到里斯本以后，他创立了这家咖啡店，并将自己丰富的烹饪经验运用其中。在这里不仅有创意十足的咖啡，还有美味的葡萄牙美食。