九十+巴拿马瑰夏庄园埃塞俄比亚宝瑰夏原品种NinetyPlus Lycello

2013年世界咖啡师大赛台湾赛区（TBC ）冠军简嘉诚（英文名字Bruce Lee)在这一年到访了九十+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里的荔枝果。嘉诚对于荔枝的联想让九十＋很快把荔枝的英文单词”Lychee”中开头的两个字母”Ly”作为这款咖啡名称的第一个组成部分。

 

然后考虑到咖啡名称后面的组成部分，Steve又取用了大提琴的英文单词”cello”，这是因为有一次碰巧听到了天才大提琴演奏家——Yo Yo Ma的演奏，他对于大提琴精湛的演奏以及对于演奏技术的认真钻研深深地感染到我们，也让九十＋想到自己对于咖啡认真和钻研的态度，所以把他名字中的”o”作为咖啡名称的第三部分。这就是这款咖啡名称”Ly-cell-o”的由来。

 

产地 九十+巴拿马瑰夏庄园

海拔 1250m-1650m

品种 埃塞俄比亚的传家宝瑰夏原品种

处理方式 水洗

风味特征 在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气，入口品尝会有柔和的柠檬酸味，也有类似于荔枝的酸甜口感，同时也会有类似腰果的坚果味道。

 

CoffeeReview http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2968

分数 95 pts

年度 2012

烘焙师 Barrington Coffee Roasting Co.

Lycello W2 L21

 

Bruce Lee, current barista champion of Taiwan, visited Ninety Plus Gesha Estates this year and tasted gesha cherries which reminded him of the Lychee fruit that grows in his backyard. Bruce’s connection to Lychee inspired a portion of this profile’s name. The “cello” in the name, after the string instrument, was the second part of our inspiration. While considering the name of this coffee, we happened to be listening to the talented cellist Yo Yo Ma, and his precise and focused technique inspired us to the name Lycello (lay-chell’-o). Lycello showcases the softest lemon, thyme, basil and gesha flavor.

 

Origin: Ninety Plus Panama Gesha Estate

Elevation: 1250m-1650m

Varietal: Ethiopian Heirloom Gesha

Processing: Washed

Flavor Profile Gesha and lychee, fresh cashew fruit, green tea, gesha floral, lemon。

 杯测

 

ninetyplus.all

Lycello W2

是的，还是瑰夏，不过这次是水洗了哦! 水洗怎么样？它口味干净，清新一些。比起干法或者蜜处理，会缺乏那种浓厚的果酱，热带果林一样的浓厚香味，妥妥较高贵，含蓄，文静。

 

NinetyPlus Lycello W2 L21 Gesha Estates, Panama

 

100g 标准杯品烘焙，脱水率13%：87g.

 

这款豆子虽然蜜味没有之前的两款, 明显符合水洗的特征。最让我印像深的感受是一个特殊的新鲜荔枝味。它不是纯粹剥开鲜荔枝的甜味。而那种刚刚从树上摘下来的荔枝。有一丝荔枝树上刚撕下来的叶子味。去年有去过宝山。亲手摘了的荔枝就是这个味。尝到嘴里清甜宜人，果酸明亮。令人会禁不住再多尝几口！

 

可能没有摘过荔枝的人会说这款豆子有少许柑橘柠檬、茶的味道。很清新愉悦呢。尝过的朋友，也分享一下你的意见！