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前街咖啡当季挂耳29.9元10包!烛芒花蝴蝶黄金曼特宁8折限时折购

发表于:2024-11-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月03日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不要以为咖啡就一定是苦的, 其实好喝的豆子是能喝得出明显甜味的, 尤其是日晒豆 每一次我们挂耳也会尽量保持口味的分布均衡 因为我们希望 你喜欢的黑咖啡 和上次不一yang! 只

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  • 不要以为咖啡就一定是苦的,

    其实好喝的豆子是能喝得出明显甜味的,

    尤其是日晒豆

    每一次我们挂耳也会尽量保持口味的分布均衡

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           2011年,庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄园(Fazenda Rainha) 属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有, Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖,7年来得奖超过12次,在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等,巴西很多大小庄园。

     

            黄波本种,味中带有明显的甜味,但是又不是那么乏味的甜,背景中带有淡淡的柠檬香气,这种香气在湿香阶段表现的更为突出,后段表现有明显的黑巧克力的味道,整体感受比较圆润,再体现整体巴西的特点的同时,又不失活泼。

     

     

    产区 | 巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区

    海拔 | 1400 — 1950m

    品种 | 黄波旁,Yellow Bourbon

    处理法 | 日晒 Natural

     

     

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        曼特宁别称“苏门答腊咖啡”,北苏门答腊产的大多是Gayo,以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖(Tawar lake)咖啡,南苏门答腊林东Lintong与托巴湖(Toba lake)一带可称为曼特宁。,林东一带才是曼特宁产区 。

     

    • 多巴湖,位于北苏门答腊省中部,荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”,北移到多巴湖地区,成就近代曼特宁传奇。

       

    • 塔瓦湖,位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端,面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。

     

     

     

     

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           由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性,花蝴蝶有着70%的瑰夏优质的血统栽种在波奎特的巴鲁火山区域, 生长在海拔1600米的火山区域,处理厂采用精细的水洗处理,以及细致的采收和精细处理,使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。浅中烘焙花蝴蝶有柑橘,茉莉花类香气,风味:蜜桃 、葡萄、焦糖、蜂蜜

     

     

    产区 | 巴拿马波魁特

    海拔 | 1600米

    品种 | 瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai

    处理法 | 水洗 

     

     

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    九十+烛芒

     Drima Zede

     

     

           Drima Zede烛芒,在当地方言中是“Best Approach”的意思,根据原厂提供的资料说明,这款耶加雪菲是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式,很难取得纯净的风味,但是Drima Zede在90+技术支持之下,只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果,日晒干燥过程更是费心的不停搅拌,以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感,冷热变化非常大,水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

     

     

    产区 | 衣索比亚 Ethiopia90+SNNP, Sidama(西达莫)  

    海拔 | 1750-2000 公尺  

    品种 | 当地原生种

    处理法 | 日晒 Natural Process 

     

     

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    挂耳咖啡冰拿铁

     

     

      食材  

     

    前街挂耳咖啡:1包  

    热水:100ml  鲜奶:100ml

     

    1:10比例

     

    用一个细口或是有嘴的手冲壶

     

    缓慢的把咖啡液体对准一颗冰块慢慢慢慢的倒进去

     

     

     

    挂耳清椰冰咖啡

     

       

      食材  

     

    前街挂耳咖啡:1包  

    热水:150ml  椰子水:一瓶

     

     

    做法

     

    1. 冲一杯挂耳:90℃左右的热水,缓缓注入将咖啡浸湿,静置20秒,继续缓缓注水,水量150ml左右,让挂耳包继续浸泡在咖啡中20秒左右。

     

     

     

    2.在杯子里装满四分之三杯的冰块,将椰子水倒入杯中与冰块相齐。

     

     

     

    3.借助勺子,勺背抵到杯子边缘,然后顺着勺子背缓缓把咖啡倒出,就会出现好看的分层了。

     

     

     

     

     

     

    分层小Tips:

     

    1.冰块能起到一个阻断上下层融合的作用,所以冰块不能太少。

     

    2.咖啡倒入冲击力不能太大,可以用小口的手冲壶,然后用勺子贴在杯壁,咖啡顺着勺子背缓缓倒入。

     

           自制饮料其实就是这么简单,家里可以常备一些柠檬、青桔,冻一些冰块,想喝的时候随时都可以喝,太美好了。

     

     

 

2018-04-25 14:09:20
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