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发表于：2024-11-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在介绍粉红波旁之前先简单为大家科普一下什么是波旁咖啡（这里我借用了度娘的介绍）。波旁咖啡（法语：Caf Bourbon）是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖

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在介绍粉红波旁之前先简单为大家科普一下什么是波旁咖啡（这里我借用了度娘的介绍）。波旁咖啡（法语：Café Bourbon）是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。

波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛（Île Bourbon）。通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁咖啡豆，除此之外还有黄波旁，橙波旁（另外还有卡杜拉，卡杜艾等），黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。

粉红波旁是由红波旁和黄波旁杂交培育而成的

而粉色波旁的咖啡树有着不同的特性，是十分稀有的新品种，据它的研发人员介绍，粉红波旁是由红波旁和黄波旁杂交培育而成的。

粉红波旁，顾名思义它的咖啡樱桃成熟后是浪漫的粉红色，但想要保持这份浪漫却是很难很难，有时我们会收获一些橙色的波旁，那是因为，咖啡果实的颜色最终是由花粉粒里面的隐性基因所决定。在我们选定的要进行杂交的花粉粒中，既有倾向黄波旁的黄色基因也有倾向红波旁的红色基因，而这些都属于隐性基因，非常容易相互干扰，在新品种杂交技术还不成熟的情况下我们很难控制它的稳定性，在现阶段是否能结出我们喜爱的粉红色咖啡樱桃运气好更加重要。

橙色的波旁

培育粉红波旁的过程并非易事，在整个咖啡树的生长期间都需要人们的精心看护，对种植环境也要求颇高，一个相对封闭的独立环境是最理想的，在这样的条件下才能更好的保持并巩固这个品种独特的色彩和品种特性，只是红和黄这两组基因很难分隔开，如果能把这两组个性极强的基因控制住，那也许会解决色彩不稳定的问题，虽然这样的要求很难被满足。

梦幻的粉红色咖啡樱桃

现在我们可以在哥伦比亚和危地马拉看到粉红波旁的身影，虽是十分罕见但其对抗叶锈病的能力却超强，产量也很好，并且不需要使用太多的肥料，在我们淘宝店出售的粉红波旁产自危地马拉-胡蒂亚帕地区的凯尔蒂拉斯农园。农园位于该国东南部，距离首都危地马拉市124公里，农园主将这片种植园建在1500米的高地，具他介绍，在这片庄园里能结出粉色咖啡果的咖啡树已经出现一段时间了，只是之前从来没有想过将它们单独分隔出来，最近他才刚刚开始将这些粉红樱桃单独的分拣出来并采用水洗的方式来处理它。

既然它有如此独特的颜色那么在味道上会不会也与众不同呢？的确如此，与大部分波旁种一样，这会是一杯中等醇度的咖啡，整体口感平衡顺滑，闻起来是巧克力曲奇的味道，很好闻，入口时有一种类似杨梅的酸，它介于乌梅和红梅之间，甜感十分明显，你吃过七月的杏吗？那是杏成熟度最高的季节…对！就是那个味道。整体偏果汁的感觉，回味是阵阵清香，它让我觉得最独特的地方就是它那股从头到尾都有的淡淡的松香味儿，辨识度很高。

红波旁咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的巴西红波旁咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有45元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要3元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。