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德隆自动咖啡机研磨咖啡豆粗细程度介绍

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，德龙咖啡机生硬的熟豆即使在热水中也不能释放出全部的物质。早在公元16世纪，在土耳其和叙利亚有泡煮咖啡豆喝的习惯，坚硬的咖啡豆密度太大，无法将迷人芬香的味道萃取出来。只有将咖啡豆研磨成颗粒，使咖啡熟豆的体积变小，密度降低，使细胞壁和水接触面积

德龙咖啡机

生硬的熟豆即使在热水中也不能释放出全部的物质。早在公元16世纪，在土耳其和叙利亚有泡煮咖啡豆喝的习惯，坚硬的咖啡豆密度太大，无法将迷人芬香的味道萃取出来。只有将咖啡豆研磨成颗粒，使咖啡熟豆的体积变小，密度降低，使细胞壁和水接触面积加大，那一粒粒咖啡颗粒才会化身上百种芳香精灵。

研磨度有多重要？即使你手中的豆子来自知名产区，同时有优秀的烘焙师妙手炒焙，你还拥有一个获奖的咖啡师。你快拥有全世界了，但也不一定会得到一杯好咖啡。因为如果你错误地调整了咖啡研磨度，错误地使用了萃取咖啡的器具，无论如何你也获得不了一杯美味的咖啡，更尤甚者会得到一杯寡淡无味或涩口难挡的苦药水
研磨度不同——咖啡的味道会发生变化

左右咖啡味道的重要的一环是研磨度，研磨度的调整对于最终是否得到一杯美味的咖啡起了至关重要的作用。研磨度不同，咖啡的味道会随之发生变化。一般研磨得越细越能提取咖啡中较多的成分。反之，研磨度越粗，苦味就逐渐变弱，但也会遗失掉许多丰富的味道。那越细越好？越粗越好？没有最好，唯有合适。

正确的研磨度 & 正确的器具使用，才可以获得最佳味道。

研磨咖啡豆的程度叫做研磨度，研磨度由细到粗大体分为6个阶段。

粗研磨——研磨的程度近似于白砂糖，是最粗的一种研磨方法。适合法压壶。

中粗研磨——研磨程度处于细砂糖和粗白糖之间。

中度研磨——适合手冲壶、虹吸壶、挂耳咖啡

中细研磨——适合手冲壶、虹吸壶

细研磨——浓缩咖啡（意式）

极细研磨——土耳其咖啡