哥斯达黎加咖啡种植与咖啡庄园历史介绍 FANCY认证与SHB的含义

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今儿个我们来聊聊哥斯达黎加。哥斯达黎加是中美洲的重要产国，其中的塔拉珠更是耳熟能详的知名产地。在现代，咖啡产业蓬勃发展，我觉得已经渐渐不太有某个国家就是固定什么味道的咖啡这种事情了，

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　　今儿个我们来聊聊哥斯达黎加。

　　“哥斯达黎加”是中美洲的重要产国，其中的“塔拉珠”更是耳熟能详的知名产地。在现代，咖啡产业蓬勃发展，我觉得已经渐渐不太有某个国家就是固定什么味道的咖啡这种事情了，所以就不多著墨在哥斯达黎加咖啡的典型风味上了。至于风土之味，那就是另一个故事了….

　　我对于哥斯达黎加的印象，就是有著非常多元的处理法，是个很爱玩处理法的产国！传统的日晒水洗就不用说了，相对新兴的蜜处理也硬是要玩出黑、红、黄、白不同果肉残留程度的蜜处理。其中的处理细节更是百家争鸣各有各的理论，各有各的做法，每次挑这产国的豆子时真的是眼花撩乱。

　　说起哥斯达黎加的咖啡就必须从1856年说起，Rohrmoser 家族族从德国移民且带来了肥沃的土，这个家族当初是用驴子经过蜿蜒山路，将土运入了中部谷地。（好疯狂！）

　　这样开始了咖啡事业并且快速扩张，他们自行用一种代金卷发给员工当薪水，到每个周末员工可以用代金卷去换取等值的官方货币。

　　到现在很多哥斯达黎加的咖啡庄园还是用这个方式发放薪水。

　　Rohrmoser 家族已经在此经营超过一百年，

　　La Pavas庄园的位置在1500M海拔，

　　此批的咖啡为Caturra和Cataui混合，

　　这两个种类的咖啡都是由庄园施肥的程度来决定咖啡豆本身的甜味。

　　这批豆子不是这个庄园的咖啡豆，但是是在这个产区的小农所生产的。

　　这批咖啡豆同样的有FANCY认证，代表此批豆子的品质优于Arabica咖啡的平均值以上，ＳＨＢ是指在在海拔1350M以上的极硬豆。

　　咖啡的味道笔记：明快的柠檬莱姆酸，带有桃子甜味，巧克力味道，还有花香味。

　　是一款入口后滑顺且带有温润口感的咖啡。

2017-11-26 18:08:15

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