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4年的咖啡豆能喝吗 咖啡豆没开封能放多久 咖啡赏味期与烘焙关系

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日，经常会有人问，放了4年的咖啡豆能喝吗？ 那么， 咖啡的最佳赏味期是多久 ？天气渐渐热起来了，加上雨季来临，咖啡豆的保存更为重要，因为咖啡豆怕热（阳光，热源），怕潮湿～ 其实只要把握要点，咖啡豆的寿命就不会提前跟你掰掰： 原包装上的夹链一定要密封
经常会有人问，放了4年的咖啡豆能喝吗？ 那么，咖啡的最佳赏味期是多久？天气渐渐热起来了，加上雨季来临，咖啡豆的保存更为重要，因为咖啡豆怕热（阳光，热源），怕潮湿～
 
其实只要把握要点，咖啡豆的寿命就不会提前跟你掰掰：
 
→原包装上的夹链一定要密封压好（防止空气进去，氧化）
 
→存放在「阴凉」，「干燥」的地方（不照到太阳，若需要放到密封罐选用不透光材质，咖啡不拆除原包装，整包放入密封罐）
 
 
常见问题来了：「？那放冰箱可不可以呢冷冻起来可以吗」
 
低温的确有助于延缓咖啡豆的衰退，但是为什么还是不建议放冰箱呢？
 
家里冷冻库通常堆满鸡鸭鱼肉等等生鲜食品，咖啡的特性就是吸味道（类似活性炭，所以很多DIY专栏会教你用咖啡渣拿来除臭，除湿...）
 
若放到冰箱，很难不变成天然除臭剂（哭）吸收其它食物的日月精华...
 
当你突然发现「咦？冷冻库杂味好像变淡了耶！（喜悦）」
 
没错，那些杂味都在你的咖啡豆里！
 
通常需要这么保存的朋友，通常是家里没有磨豆机/磨豆器，购买预磨好的粉
 
粉接触空气的面积就更大了（更容易吸味道，水气），另外若要冰冷冻，有几件事也是得细细琢磨：
 
→咖啡粉不拆除原包装，整包放入密封罐
→取粉迅速，不让咖啡粉失温及受潮（受潮是个保存致命伤冷空气接触热空气产生水气凝结，受潮→变质=咖啡粉掰掰）但夏天真的很难做到，取出不到多久就有小水珠了。
 
咖啡豆一旦研磨好，与空气接触面积大=氧化很快=衰退很快
 
若几乎每天都喝咖啡，建议买台磨豆器或磨豆机
 
超级忙碌的人建议：小飞马电动磨豆机600N（市价约3500，网路上卖差不多3000）
 
喜欢简洁轻便建议：日本手摇磨豆器
 
手摇好处是上山下海都能磨，不需依赖电力而且轻便。
 
电动磨豆器的好处是快速，其实两者价格大致差了一千五左右也不是很难负担，但都能使用很久，长期来说是很好的投资。
 
但千万不要买砍豆机！
 
砍豆机瞬间热能很高，会把挥发性香气带走，等你磨完精品庄园豆的香芬物也提前挥发完了....而且研磨出的咖啡粉大小不均匀，细粉多。
 
这也是为什么许多浪馆的客人在购买咖啡豆前，老板会问你「习惯用什么磨豆？」
磨豆真的很重要阿！除了豆子本身质量，磨豆是很重要的一个环节~~~~~
 
自己有磨豆器除了可以享受最新鲜的咖啡，另外粗细度可以自己斟酌（小飞马电动磨豆机600N，日本手摇磨豆器都能调节研磨刻度）
比方说浪馆帮客人预磨冰滴使用的咖啡豆，因为冰滴所需要研磨刻度比较细，一旦都磨好了就不适合拿去手冲，
冰滴的研磨刻度相较手冲所适合的太细了，手冲的热水高温度会使咖啡有过度萃取的问题。
 
 
所以如果家里有阴凉干燥的地方可以存放，还是尽量不要放冷冻库。
 
咖啡豆最佳赏味期依照烘焙度可以稍微推算，烘焙越深→最佳赏味期就越短，烘焙越浅→最佳赏味期就越长，大抵来说，最佳赏味期三个月
（非保存期限，保存期限需要视存放环境及方式，若包装没关好，又在太阳下晒，不到一天就夭折了）
 
保存得当，理所当然可以较久~~~
但喝到新鲜咖啡最好的方法还是→依照自己消耗的量推算购买量，密封好存放在阴凉干燥处（如前文），使用前再研磨～
 
以上！
快去看看自己储存咖啡的地方有没有什么问题吧:)

 
2019-09-12 17:08:33
很赞哦！
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