咖啡科普--白咖啡
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。
2014-06-19 17:39:47
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主要产国及其著名的咖啡豆产地
拉丁美洲(中南美洲) 巴西:山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 墨西哥:科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科伊斯特派克
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土耳其咖啡 精品咖啡机基础常识
煮沸法: 煮沸法就是在土耳其咖啡锅内加水及细研磨咖啡粉煮开过滤后饮用 , 土耳其咖啡为其代表 ( 使用深度细研磨咖啡 ) 。目前中东地区还在使用的方法,将烘焙得比较浅(轻度或深度皆可)的豆子,磨得极细(比espresso需要的还要细,像面粉般细)加入水和糖,在