咖啡滤网好用吗 咖啡滤网能代替滤纸法兰绒滤布吗

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咖啡滤纸的历史

咖啡滤纸在 20 世纪初在德国被发明，梅利达本茨（Melitta Bentz）一位家庭主妇利用吸墨纸制造出咖啡滤纸，甚至之后开立了公司。

 

 

 

咖啡滤纸× 金属咖啡滤网× 咖啡滤布

 

 

纸张咖啡滤纸－ 最古老也最可靠的方式

咖啡滤纸是一种一次性使用的过滤用品，绝大多数的用途都是用来过滤咖啡使用滤泡式咖啡，利用极密的纤维留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出来的咖啡滤至杯中，得到干净的咖啡溶液，滤纸也能过滤中咖啡萜烯酯类物质，多是植物有机生成物，而好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也就越醇、越香了！

 

优点：方便性高，用完即丢，也能更换品牌；冲出口感较为干净；杂质杂味少。

 

缺点：较为不环保使用纸张；无漂白的纸张会有纸味；油脂会被滤掉，造成咖啡口味无油脂感。

 

 

金属咖啡滤网

随着环保意识抬头，也有厂商开始研发出金属滤网，省去用一次丢一张的滤纸，只要使用过后清洗干净，下次又能够重复使用，由不锈钢制作也是耐用坚固。建议使用后要用干净牙刷轻刷，佐以食用小苏打粉去油，才不会影响下次的冲泡口感。购买也相当容易，在许多咖啡店、网路购物平台都能够找的到。金属咖啡滤网能够让油脂也萃取出来，口味上会更加厚实也更接近咖啡豆的原味，在盲测中也能感受出跟滤纸的不同。

 

优点：较为环保，透过冲洗重复使用；较能喝到咖啡的原味，厚实的口感。

 

缺点：细粉容易造成过度萃取导致苦味过重；细粉会通过滤网至咖啡内，口感可能会有渣感。

 

法兰绒滤布、Siphon 虹吸式滤布、Chemex 手冲壶滤布

 

咖啡滤布

通常使用于法兰绒滤布、Chemex手冲壶、Siphon虹吸式，较为麻烦的是清洗以及保存，若没有确实将滤布上的油脂清洗干净，久而久之会影响口感，洗净后还需泡水放置冰箱保存，一天之中无法使用多次，是较为麻烦的一点。而冲出咖啡口味介于金属以及滤纸之间，平衡两者的优点。

 

优点：纤维较滤纸还粗，油脂会附着让水与咖啡有更长时间的接触融合。

 

缺点：保存较为不易，需要费时费工；需要更多练习、技巧。

 

建议：滤布清洗保存需要做确实，不然可能会有抹布味出现，建议可用时用小苏打粉去清洁，而法兰绒滤布渗透性、保温性较佳，冲煮出的咖啡香气以及口感都叫饱和丰富。

 

 

三种过滤方式比较

三者都有各自的优点缺点，并不是哪一个特别好，且滤纸只是煮咖啡中的一小个环节，影响因子非常多。喜好咖啡原味的朋友可能可以多加参考滤布、金属咖啡滤网，较能留住油脂及原味，喜好干净清爽口感的朋友则可以使用滤纸，而每种滤纸的口感又因流速不同，你可以多试几种。此篇文章介绍三种的优缺，但其实喜爱喝咖啡的你，可以都试试看三种方式，挑选到属于自己适合、喜欢的器具，煮出一杯属于您的咖啡。