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坦桑尼亚咖啡豆等级特点_坦桑尼亚PB咖啡与AAA咖啡豆价格贵吗

发表于:2024-11-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月06日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚咖啡豆 Tanzania坦桑尼亚是一个咖啡历史丰富且也是个咖啡栽种面积广大的国家,主要产区为乞力马扎罗山与梅鲁山,是两座土质非常肥沃的火山,咖啡制度和风味与肯尼亚相似,

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  • 坦桑尼亚咖啡豆 Tanzania坦桑尼亚是一个咖啡历史丰富且也是个咖啡栽种面积广大的国家,主要产区为乞力马扎罗山与梅鲁山,是两座土质非常肥沃的火山,咖啡制度和风味与肯尼亚相似,且咖啡为该国最主要的经济作物,其中70%栽种的是阿拉比卡生豆,生长在坦桑尼亚的东北部,30%是罗布斯塔,主要在西北边靠近卢旺达和乌干达的卡盖拉Kagera产区。坦桑尼亚生豆以水洗法为主,分级方式与肯尼亚一样,是依照豆子颗粒大小和风味分级。乞力马扎罗 AA Kilimanjaro AA■ 国家:坦桑尼亚■ 产区:乞力马扎罗山■ 海拔:1700-2000米■ 处理方式:水洗■ 品种:阿拉比卡■ 风味描述:橘子、柚子等柑橘类水果香气,核果清甜,柔顺干净
     
     
    坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡豆,是产自非洲最高峰乞力马扎罗山3000~6000英尺山岳地带的圆豆(Peaberry);传统上,坦桑尼亚的咖啡圆豆与肯尼亚的咖啡圆豆一样,都是国际市场上极其抢手的顶级品。
     
    采用中浅度的烘焙,于风味表现上,在清新天然的果酸味中散发出玫瑰、柑橘、莓类及甜李般的复杂香气;口感上鲜爽有劲,同时拥有丰厚圆润的多元层次,以及焦糖般香甜沉稳的滋味,使人一整天沈浸其中!
     
    ™无懈可击的一款咖啡豆就算用美式咖啡机亦能展现其风味
     
    坦桑尼亚咖啡豆,分级法与肯尼亚类似(肯尼亚的分级法),
     
    但又不完全相同:
     
    AAA
     
    19目以上
     
    AA 18目
     
    A 17目
     
    B 15、16目
     
    C 14目以下
     
    PB 圆豆
     
    AF 由AA及AAA吹出来的质量不足的豆子
     
    TT 由A、B等级中吹出来的质量不足的豆子
     
    F 破损或由由C等级中吹出来的质量不足的豆子
     
    这次喝的这支豆子是坦桑尼亚AAA,等于是最高等级了。
     
    至于名称中的Ruvuma,翻译成鲁伍马(直接想到丐帮的鲁有脚),
     
    是咖啡生产合作社的名称,以其所在行政区命名,而Ruvuma行政区又以区内的主要河流Ruvuma河命名。
     
    Ruvuma合作社采用水洗处理,加上棚架式日晒干躁方式,
     
    将坦桑尼亚的生豆提升到精品豆的等级。
     
    最在意的,其实还是味道。
     
    厂商夸称,鲁伍玛的坦桑尼亚AAA,
     
    口感可以媲美KENYA AA TOP,一样的酸香回甘、有层次,
     
    差别在于坦桑尼亚AAA口感较为温顺些。
     
    真有这样的结果,当时是我所乐见的,
     
    因为以我现在买到的生豆价格而言,
     
    坦桑尼亚AAA差不多只有KENYA AA的三分之二。
     
    当然,咖啡是[期货],意思是,价格不代表真实价值,
     
    里面也许有剥削、贪婪、黑心、炒作的灌水。
     
    把鲁伍玛的坦桑尼亚AAA与朵门kenya AB+摆在一起做比较
     
    颗粒尺寸果真大上一格。
     
    颜色比AB+稍为浅一些
     

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2018-08-17 17:33:32
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