咖啡的品种和特色 哥伦比亚咖啡豆的特色

　　3 咖啡的品种和特色

　　蓝山咖啡:产于牙买加,甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。

　　云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。

　　哥伦比亚咖啡：产于南美洲, 微酸甘醇香、微酸至中酸。

　　巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。

　　曼特宁咖啡：产于印尼~苏门答腊，苦醇香、香浓苦。

　　摩卡咖啡：产于依索匹亚，酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性。

　　爪哇咖啡：产于印尼~爪哇岛，强苦弱香、无酸。

　　4 如何分辨咖啡豆的好坏

　　好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。

　　不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。

　　5 咖啡豆的鲜度辨别的诀窍

　　鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。

　　眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

　　手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。

　　颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。