2016世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛 东莞厚街陈润发夺得总冠军

　　(图：厚街宣传办提供)中国网中国视窗 (李秋燕 通讯员 厚街宣传办)日前，笔者获悉，厚街镇桥头社区的陈润发在“2016世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛”中，以4分59秒，7杯的正确率，夺得总冠军

　　。明年3月，他将代表中国参加在上海举办的国际杯测比赛，届时将有来自56个国家的选手与他一争高下。从全国96名选手中突围而出2016世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛在广州举行，世界级的专业比赛吸引了全国共96名咖啡爱好者参加。代表东莞报名参加的选手一共有三名，陈润发就是其中之一。

　　靠着多年积累的咖啡经验，陈润发顺利通过96进8的比赛，成功进入8强选手之列，之后从8强又打进了4强。最后4进1的竞争更加激烈，但陈润发仍然从容淡定，他仔细认真地细细品尝每一杯咖啡，时间一分一秒过去，每一秒都那么激动人心，在他品尝完最后一杯咖啡时，他的总成绩排名也即将揭晓，他以4分59秒，7杯的正确率，排名第一。

　　陈润发向笔者透露，取得此次冠军后，明年3月份，他将代表中国参加在上海举办的国际杯测比赛，届时将有来自56个国家的选手参加。他表示，这次能够代表中国参赛他非常激动，一定会全力以赴，为这次比赛做足充分准备。赛前每天坚持清淡饮食由于杯测比赛对舌头的敏感度考验非常严苛，为了迎接这次比赛，陈润发在赛前调整了作息时间和饮食习惯，每天坚持早睡早起和饮食清淡。

　　另外，每天的杯测练习成了他必不可少的功课，每次练习他都要调配好30多种口味的咖啡，进行味道辨别训练。为了不断地提升自己的专业水平，陈润发曾多次奔赴外地交流学习，北京、上海、青岛、台湾各具特色咖啡馆都留下他求知的脚印，吸取精华是他交流学习的最终目的。凭着对咖啡的热爱加上认真的求知态度，让他的咖啡技能突飞猛进，他先后取得了SCAE欧洲精品咖啡协会咖啡师认证、杯测师认证、烘焙师认证。

　　只要有各种各样的咖啡赛事，自然少不了他的身影，在他看来，参加比赛不仅仅是为了拿到名次，而是从中学到不同的咖啡技能、领略到丰富多彩的咖啡文化。创正宗咖啡店受客人欢迎比赛前，陈润发经常在他创的咖啡店里“练手”。笔者了解到，因一直对咖啡情有独钟，2013年，陈润发在教育路附近开了一家名为“地点咖啡”店，主打正宗咖啡。

　　他表示，厚街大大小小的咖啡馆也不少，但真正现磨现煮的正宗咖啡却没有几家。为了做出正宗的咖啡，他光在设备投入前期就花费20多万元。要将自己的咖啡店做到与众不同，还需咖啡自身的定位。他把自己的咖啡店定位为厚街首家“自家烘焙”精品咖啡店，咖啡店里的每一杯咖啡都需经过生豆烘焙、现磨现泡，以确保每一杯咖啡的新鲜度与高品质。这样一来，既可以降低购买熟咖啡豆的成本，又可以成为店里的主打招牌。

　　他的咖啡店自开业两年来越来越受欢迎，不管是经典的意式咖啡，还是创意咖啡，都赢得顾客的一致好评。对于未来的规划，他表示，要在“精品咖啡”的道路上继续走下去，下一步他不仅要开连锁分店，还计划成立一家咖啡工作室进行咖啡师的相关培训，想让更多的咖啡爱好者学习到专业的咖啡技能。

　　链接：世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力。

　　大赛旨在发现和引领咖啡潮流，传播咖啡文化，为全球职业选手提供一个表演，竞技，交流的平台。

　　来源:中国网中国视窗