危地马拉 阿提兰湖锡兰庄园 水洗豆 是什么品种？有什么风味特色

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　危地马拉 阿提兰湖锡兰庄园 水洗豆 是什么品种？有什么风味特色？

  　　

  　　国家 : 危地马拉

  　　

  　　产区 : 阿提兰湖(Atitlan)区 锡兰庄园

  　　

  　　品种 : 卡杜拉(Caturra)、卡杜艾

  　　

  　　烘焙程度 : 浅焙

  　　

  　　等级：欧规水洗极硬豆 SHB

  　　

  　　处理法：水洗

  　　

  　　采收期：12月至隔年3月

  　　

  　　风味特色：柳橙、杏仁片、黑可可。

  　　

  　　介绍：

  　　

  　　自从在1838年危地马拉独立之後西班牙人将咖啡引进危地马拉种植.

  　　

  　　他们利用当地玛雅人勤劳的特性以及低廉的劳动力一直生产着廉价的

  　　

  　　咖啡供应整个拉丁美洲,这个现象一直到1970年代，二次大战後才

  　　

  　　由德国的商人将危地马拉的咖啡再次大力推广德国销售，并且发扬

  　　

  　　光大,第二次世界大战以前危地马拉的咖啡有60%的产量外销到德国。

  　　

  　　但是在1942年与美国同盟的危地马拉正式对轴心国的德国宣战并且

  　　

  　　没收当时德国在危地马拉的所有种植的咖啡庄园。1950年代，

  　　

  　　在美国的咖啡专家协助下将这些被没收的小农园划分成小单位，

  　　

  　　分发给在农场工作的咖啡小农家庭。

  　　

  　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的

  　　

  　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡

  　　

  　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

  　　

  　　、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉

  　　

  　　所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位於亚热带气候下的高地地形上，

  　　

  　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得危国各地有着极适合咖啡种植的

  　　

  　　自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，

  　　

  　　属於世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜(Antigua)产区位於

  　　

  　　穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，

  　　

  　　因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最着名的产区。

  　　

  　　危地马拉四大火山咖啡区之一。阿堤德兰的土壤是有机物质中最肥沃的。

  　　

  　　百分之九十的咖啡沿着极陡之斜坡栽种，一直延伸至阿堤德兰湖。

  　　

  　　本区的咖啡香浓，有着令人陶醉的香味，口味酸中带甘，咖啡豆体饱满。