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咖啡的果实是什么类型的果风味描述口感处理法产地区

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，咖啡的果实是什么类型的果风味描述口感处理法产地区咖啡农园的高度控制在2米左右，其主要针对阿拉比卡树种的种植要求大多都在高海拔地区，高海拔地区多数不利于机械收割果实，大多都是人工采摘。全世界目前主要采摘的方式以机械收割和人工采摘为主咖啡圆豆

咖啡的果实是什么类型的果风味描述口感处理法产地区

咖啡农园的高度控制在2米左右，其主要针对阿拉比卡树种的种植要求大多都在高海拔地区，高海拔地区多数不利于机械收割果实，大多都是人工采摘。全世界目前主要采摘的方式以机械收割和人工采摘为主

咖啡圆豆又叫公豆，正常果实内有两瓣豆子称为母豆，因为公豆的营养成分稍微多一些，国外的一些商人利用游客缺乏对啡知识的了解，刻意夸张公豆价值提高价格，让游客高于数倍的价格购买公豆

从咖啡果实成为生豆

随着咖啡产区的地域性不同、气候不同、甚至是海拔高度的不同等，每一项因素都使得在处理法的选择上有着关键影响力。更因此，无论在哪一种处理法的过程当中，每脱去一层果实的结构都有它们不同的用意存在。以下是较为常见的处理法

水洗法是由荷兰人于18世纪发明的技术，适合多雨的地区，虽然过程相当繁琐，但却是目前较为普遍的生豆处理法，占约70%的咖啡总量。

风味呈现：酸度较为强烈，口感上则较干净、清爽而明亮。

筛除浮豆：将咖啡果实以清水冲洗后将浮在水面上的未成熟果实捞除。

脱除果肉：将新鲜果实送入果肉筛除机进行果皮果肉的脱除。