给咖啡加点“花莲式”热情

　　6年前，她独自来到厦门开咖啡馆，经常品一个人的咖啡;6年后，她每年拿一个月与朋友一起旅游。她叫吴香佩，来自台湾花莲。

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　　“向日葵是我最喜欢的花，它阳光、乐观,对生活永远充满热情。我希望来我店里的人我也能给他们同样的感受。”吴香佩说，因此，在她的咖啡馆里可以看到很多向日葵。带着花莲人的热情与好客，吴香佩在厦门也格外受咖啡友的欢迎，和很多本地人甚至成为无话不谈的好朋友。辞职孤身来厦圆咖啡梦

　　记者来到位于瑞景的亚提拉咖啡馆时，吴香佩正在吧台处安装一台咖啡机。“其实，当初开咖啡馆的时候，我还不懂得怎么制作咖啡。”

　　2009年，在台湾做外贸工作的吴香佩选择辞职，来到厦门开咖啡馆，“高中时，我和两个好朋友就计划着将来要开咖啡馆，没想到，我把这个梦想实现了。”

　　至今，她仍清楚地记得筹备咖啡馆的每一幕。吴香佩说：“原本我和一个会做咖啡的朋友合伙，那时店面都已经盘下来,朋友突然说不做了。”吴香佩彻夜无眠。“想到自己不会做咖啡，接下来该如何是好。”经过一晚上的考虑，吴香佩决定坚持做下去。于是，她花了将近10万元新台币去拜师学艺。

　　没有隆重的开店仪式，没有朋友过来捧场，就在普通的一天，吴香佩把门一开，咖啡馆就正式开业了，有时候甚至一天都没一个客人，但吴香佩并不着急。

　　自得其乐用心做咖啡

　　每天，吴香佩来到店里都会放喜欢的音乐，甚至有时候忘乎所以地跳舞。“记得有一次，我从吧台听着音乐跳舞，跳着跳着就跳到店门，对面商店的人看到都笑了。”

　　“后来，终于有客人进来喝咖啡，后来大家成了朋友，他们还会把自己的朋友也带到店里坐，咖啡馆慢慢热闹起来。”吴香佩说，记得有一次来了十几位客人，“当时点餐的人太多了，自己又很紧张，居然忘了客人都点了什么，只顾傻笑了，还好后面慢慢地想起来了，真的很难忘。”

　　看似随性，对咖啡却丝毫不马虎。吴香佩挑选烘焙的咖啡豆十分严格，甚至有些挑剔，她说：“我一般都是选择从台湾进口烘焙好的咖啡豆，都是自己尝试过味道不错的，厦门很多供应商也会提供好的咖啡豆给我，当然我都会精挑细选一番。”

　　“我到现在还保持一个习惯，就是给客人制作咖啡的时候，会先给自己倒一杯，尝尝味道，觉得不错才会给客人端过去。”吴香佩说，记得一位华侨喝完咖啡后说：“你做的咖啡喝得出是用心的。”

　　不成文的规定受欢迎

　　在吴香佩的咖啡店里，有很多特别的规定。例如，咖啡馆里没有固定的菜单，想吃什么要先问问。不过，你有什么特别的要求，只要提前打电话预约，吴香佩就能给你惊喜。

　　“在我的店里，不可以叫我老板，也不可以叹气，要是违规了，都要罚钱哦。”吴香佩笑着说，来店里都是朋友，叫名字更亲切;不能叹气，因为叹气只会让情绪更加低落，给人伤感的感觉。

　　此外,咖啡馆里还不能打牌。“曾经有十几个人来我店里聚会，刚坐一会就要打牌。”吴香佩说，那时他们还“威胁”说不让打牌就走，还是被她拒绝了，让她没有想到的是，后来这群人的老板还专门过来找她，对这种做法大赞。