咖啡制作 家庭花式咖啡制作方法简析（二）

　　在上篇文章中，陈磊跟朋友们分享了使用家用半自动咖啡机制作花式咖啡的方法，本篇文章，陈磊将跟朋友们分享另外一种组合套装来制作花式咖啡。即：使用摩卡壶和手动打奶器来制作花式咖啡。

　　选择理由：性价比高，传统制作方法，缺点：摩卡壶制作出来的咖啡油脂较少，手动打奶器打奶泡一般是常温奶泡，若需要制作热花式咖啡，则需要先加热牛奶。依然是拿卡布奇诺咖啡来做案例分享。

　　需要准备的工具及材料：摩卡壶、磨豆机、手动打奶器、意式拼配咖啡豆、全脂牛奶、不锈钢勺。

　　家庭制作卡布奇诺咖啡步骤：

　　1、将咖啡豆研磨成咖啡粉，研磨刻度较细;

　　2、将咖啡粉装入摩卡壶中间的粉槽，将粉铺平;

　　3、将摩卡壶下座加水，需要注意的是，加水时请不要超过下座的安全阀;

　　4、将粉槽插入下座，并将上座与下座拧紧;

　　5、使用瓦斯炉或电磁炉加热摩卡壶，在加热摩卡壶时，请将上座的壶盖打开，以方便能观察到咖啡颜色的变化。

　　6、当热水通过中间的咖啡粉，从上座中间流出时，注意咖啡颜色变化，咖啡液的颜色变成浅黄时关火，咖啡制作完成。

　　7、将咖啡倒入咖啡杯中备用。

　　8、将全脂牛奶倒入手动打奶器中，约1/3的位置。

　　9、将双层过滤网插入到缸中，将上下抽压拉杆，约十五下左右。

　　10、奶泡发泡完成，使用勺将上层的大泡泡刮掉，再水平晃动奶缸，使牛奶与奶泡混合均匀。

　　11、将打奶器中的牛奶和奶泡从较高的位置倒入并逐渐降低高度，最后会形成奶泡漂浮在咖啡表面的现象。

　　12、卡布奇诺制作完成。

　　至此，使用摩卡壶与手动打奶器来在家庭制作花式咖啡的方法就介绍完了，过程略显粗糙，如果有不明白的，可以留言，或是直接找陈磊交流。