云南卡帝姆咖啡风味描述研磨刻度处理法品种庄园介绍

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，云南卡帝姆咖啡风味描述研磨刻度处理法品种庄园介绍铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。由于

铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。

铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。

波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡；

卡第摩Catimor 是铁毕卡种的改良品种，有25% Robusta 的基因

从2004年开始，冯石林与业内人士先后在泛珠三角地区进行咖啡树的种植试验，经过7年多的试种，只有广东云浮、肇庆市的德庆县、佛山市等地局部可种植咖啡，并在云安县镇安镇、德庆县罗洪村取得种植卡帝姆咖啡中的P3、P4品种和铁皮卡品种的成功。

据冯石林称，咖啡树种植技术在广东是一片空白，很多咖啡品种在广东种植的过程中会出现水土不服或病理异常、品种变异等现象。他称在7年的种植过程中，最终培养出适合广东大面积种植的咖啡品种，完成了从育苗、种植、加工到产品品评工作，村民也从拒种咖啡树到接受在自家房前屋后种植咖啡树