危地马拉（COE）7年冠军艾茵赫特庄园Nativo日晒咖啡风味口感描述

发表于：2024-12-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月30日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：危地马拉（COE）7年冠军艾茵赫特庄园 Nativo 日晒（Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto Nativo Natural）此微批次危地马拉最知名的庄园艾茵赫特庄园（Finca El Injerto），也可以

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　　品名：危地马拉（COE）7年冠军艾茵赫特庄园 Nativo 日晒

　　（Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto Nativo Natural）

　　此微批次危地马拉最知名的庄园艾茵赫特庄园（Finca El Injerto），

　　也可以说是危地马拉第一名庄园一点都不为过，在危地马拉

　　卓越杯（COE）竞赛最近13年内赢得16个奖牌超过全世界其他庄园，

　　甚至超越翡翠庄园（La Esmeralda）在每年度最佳巴拿马（BOP）

　　咖啡竞赛，历年来得奖奖牌总数，实力有够坚强。没有喝过

　　此庄园的咖啡朋友，百闻不如细细品味，工作辛苦老板又不加薪，

　　尝鲜犒赏自己一回也不为过。风味叙述：呈现熟成波罗蜜香气、

　　黑醋栗、巧克力牛奶、奶油风味、余韵带柑橘与焦糖杏仁、

　　非常丰富的高甜度、干净度佳。

　　得奖纪录：

　　2017年危地马拉卓越杯（COE）第2名（分数90.16）

　　2016年危地马拉卓越杯（COE）第3名（Pacamara）（分数91.06）

　　2015年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Pacamara）

　　2014年危地马拉卓越杯（COE）第2名（Pacamara）

　　2013年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Pacamara）

　　2012年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Pacamara）

　　2011年危地马拉卓越杯（COE）第3名（Maragogype）

　　2010年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Pacamara）

　　2009年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Pacamara）

　　2008年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Pacamara）

　　2006年危地马拉卓越杯（COE）第1名（Bourbon）

　　2005年危地马拉卓越杯（COE）第3名（Bourbon）

　　2004年美国SCAA第2名

　　（在危地马拉卓越杯（COE）竞赛最近13年内赢得16个奖牌超过全世界其他庄园）

　　产区：薇薇特南果（Huehuetenango），立保塔（La Libertad）

　　庄园：艾茵赫特庄园（Finca El Injerto）

　　品种：波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）三种混合

　　海拔：一千六百米

　　等级： SHB

　　处理法：日晒

　　采收期：12月至隔年3月

　　年气温：平均23度c

　　年降雨量：1800MM

　　认证：雨林保护认证（RFA）

　　风味特色：如上面叙述

　　介绍：

　　危地马拉位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，全国可分成八大

　　咖啡生产地区—安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、

　　法拉汉尼斯、薇薇特南果，而当中最奇特的产区，莫过于位于最北方的

　　薇薇特南果产区。它的奇特之处首先是它的石灰质土壤，而一般危地马拉

　　最常见的是火山土壤，可能因为这样，总令薇薇特南果咖啡总隐约透露出

　　一股矿石般的气息；再者，薇薇特南果产区的高度也十分特别—咖啡园可

　　栽种在高达2000米的高原上。

　　艾茵赫特庄园（Finca El Injerto）位在危地马拉西北部的薇薇特南果产区

　　山脉邻近地方立保塔（La Libertad），由第一代园主Jesús Aguirre Panamá

　　于1874年代取得这个庄园，这个庄园和茵杰特庄园（Finca El Injertal）

　　是独立不同两个庄园，不可混淆一起，只是名字取得很接近而已。

　　此庄园是出产高品质咖啡而出名，在危地马拉咖啡业是第一有名的庄园，

　　现在已经由家族的第三代和第四代经营。刚开始他们家族是种甘蔗和玉米，

　　1900年才开始种植咖啡，同时把庄园取名 EL INJERTO，1956年年产量只有

　　300布袋，现今产量极为庞大。庄园面积为720公顷，其中470公顷为原始雨林，

　　主要咖啡树种有帕卡马拉（Pacamara）、卡杜艾（Catuai）、波旁（Bourbon）

　　、象豆（Maragogype），不同品种的种植面积各有不同，60%是 Catuai种

　　与Bourbon种的自然混合种植区，这两种咖啡是艾茵赫特最老的树种。

　　另外30%面积遍种植Bourbon，仅有8%种Pacamaras，2%是Maragogype。

　　因为Aguirre家族重视整个咖啡果实处理的所有的小细节，并以科学

　　的方法及经验传承的改进，使其咖啡品质成为世界传奇庄园。艾茵赫特

　　庄园在危地马拉C.O.E的竞赛中从2002年开始至今，几乎年年都是前三名

　　（2006、2008、2009、2010、2012、2013六年冠军），于2011年开始举办

　　全球会，并在2012年创下史上最贵会成交纪录（一磅500.5美元），

　　它是和巴拿马翡翠庄园一样能独自举办全球性会竞标的一个高品质

　　知名的庄园。本精选批次艾茵赫特庄园 Nativo（拉丁文意义是原始）

　　日晒，咖啡品种囊括波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）

　　三种品种专家杯测精心调配，以卓越独特日晒处理法，而且是采收来自

　　艾茵赫特庄园内最老欉的咖啡混和生长树林遮阴，风味细腻、复杂与香甜

　　水果般的香气。风味叙述：呈现熟成波罗蜜香气、黑醋栗、巧克力牛奶、

　　奶油风味、余韵带柑橘与焦糖杏仁、非常丰富的高甜度、干净度佳。

2017-11-02 14:54:38

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