夏威夷kona咖啡品牌形成历史过程 夏威夷科纳咖啡风味口感的原因

夏威夷科纳咖啡产区。位于夏威夷西南海岸的小型Kona种植区是夏威夷连锁店的“大岛”，生产最着名和最传统的夏威夷咖啡。 Kona完全是手工采摘，经过湿处理，来自当地一种叫做危地马拉的典型树种，是在Hualalai山和Mauna Loa山下坡上的太平洋上的一些小农场种植的。

 

咖啡树被大多数下午定期出现的云层遮挡，随后是旅游沮丧的小雨，经常升级为倾盆大雨。常规雨水和云层覆盖，太平洋的温度调节影响和非常多孔的土壤（有时树木直接从火山碎石中生长出来）的组合似乎模仿了较高生长高度的影响。虽然生长在海拔800至2,500英尺，非常低的阿拉比卡咖啡，但Kona经常显示出高得多的咖啡的强大酸度。

 

但它是温和的酸，香，有时是葡萄酒和水果色调的更典型的科纳斯杯，使科纳成为世界上最好的咖啡起源之一。在20世纪90年代末期，柔软，芳香的杯子，旅游风格的需求，有限的供应以及棕榈树和沙滩的浪漫使科纳成为世界上价格最高的咖啡，价格甚至超过牙买加蓝山所吸引的价格。

 

科纳欺骗与逃避。在千禧年，科纳的价格有所缓和，但20世纪90年代为康纳斯支付的极高价格显然鼓励了一家工厂主和供应商以科纳袋销售哥斯达黎加和巴拿马咖啡。经过几年的成功欺骗，他被揭发并被起诉欺诈。由此产生的丑闻震撼了热情，直言不讳的科纳种植者和工厂主的小世界。然而，最终结果似乎是积极的，因为种植者与当局合作以更清楚地控制科纳咖啡身份。

 

然而，科纳咖啡的零售额仍然充斥着可疑的营销手法。商业烤炉生产Kona风格的咖啡，Kona混合咖啡和夏威夷酒店酿造的咖啡，模糊地标记为Kona，可能包含大部分（通常是低档）中美洲豆类。事实上，很难在科纳找到一杯好的科纳咖啡，而在酒店里则不可能。在夏威夷超市和机场礼品店出售的彩色Kona咖啡袋几乎总是质量差，陈旧。参观科纳的游客经常会碰到那个精彩的杯子，然而，由于其芬芳的记忆，再加上在他们新购买的aloha衬衫和muu-muus下暗示的温暖空气的回忆，在接下来的六个月中试图找到一个通过大陆超市和专卖店体验相似的咖啡体验。我怀疑大多数人放弃并购买其他东西。

 

“其他岛屿”夏威夷：毛伊岛，莫洛凯岛，考艾岛。今天，科纳不再是夏威夷唯一种植的咖啡。参观“其他”岛屿 - 考艾岛，莫洛凯岛以及直到最近的毛伊岛 - 都会遇到完全不同的咖啡景象。取代科纳的家庭用地，在岩石和生锈的汽车中拴着，长长的，规则的咖啡树起伏如同在沿海平原上闪闪发光的深绿色树篱起伏，糖和菠萝曾经生长过。巧妙的收割机在几乎平坦的地形上滚动，从而将成熟的樱桃从树上哄骗，数百根玻璃纤维棒像不知疲倦的手指一样在树枝上振动，而不是孤立的采摘者在岩石上平衡。土壤深而红，降雨频率低于科纳，并辅以精心管理的滴灌系统。

 

这些咖啡农场 - 位于莫洛凯岛的马卢拉尼庄园占地460英亩，而考艾岛占地面积达4,000英亩的考艾咖啡 - 是对夏威夷沿海平原商业规模咖啡种植的早期努力的复兴。 Kaanapali咖啡在茂宜岛拥有450英亩土地，于2001年底关闭了其业务。世界其他地区的廉价劳动力和较低的运营成本促成了Kaanapali Coffee农场的关闭以及大菠萝和糖的生产力下降。种植园。种植者和夏威夷州不断寻找替代作物，这将阻止夏威夷农村专门为旅游者和卧室社区提供酒店女佣和直升机旅行社的游乐场。

 

实验与创新。咖啡就是这样一种作物。咖啡浪漫主义可以通过这些高度技术化的咖啡及其企业赞助商来解决存在的态度问题。然而，对于一些爱好者来说，他们所代表的实验和创新可以像科纳的传统一样引人入胜。这些农场是世界领先企业，致力于通过卓越，高效的加工和种子选择来最大限度地提高质量并抵消极低的生长高度。