萨尔瓦多喜马拉雅精品咖啡豆风味描述品种产区特点种类介绍

萨尔瓦多国徽启用于1912年9月15日

萨尔瓦多国徽

萨尔瓦多国徽

，国徽是一个等边三角形，三角形的三条黄线分别表示平等、真理和正义。5座火山在太平洋、大西洋之间拔海而起，象征中美洲五国。“自由之竿”和红色“自由之帽”高高矗立于山峰之巅，放射出自由和解放的光芒。金光中“1821年9月15日”是萨尔瓦多独立的日子，天空中的彩虹溢出欢乐和希望。5面中美洲联邦国旗围绕国徽，表达了萨尔瓦多要求重组联邦的愿望。下端是一条黄色饰带，上面用西班牙文写着“上帝、团结、自由”，绿色月桂枝叶环绕三角形外围，使国徽呈圆形，最外圈金色的西班牙文写着国名 “中美洲萨尔瓦多共和国”萨尔瓦多国民议会实行一院制，共有议员84名，其中64名按各省人口

圣萨尔瓦多

圣萨尔瓦多

比例分配，其余20名不分省籍，按得票多少确定，任期3年，可连选连任。最新一届议会于2015年5月成立，任期至2018年4月，其中民族主义共和联盟占35席，马蒂阵线31席，民族团结大联盟11席，民族和解党4席，其他党共3席；议长为马蒂阵线的洛雷娜·培尼亚（LorenaPeña），任期至2016年11月7日，之后由民族团结大联盟议员吉列尔莫·加列戈斯接替议长职务，任期至2018年4月

热带草原气候。平原地区属热带雨林气候，山地属亚热带森林气候。年平均气温25-28℃，山区年降水量1，800毫米以上，沿海地带约为1000毫米，5月-10月为雨季。

 

别小看萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战了数十年，几乎拖垮咖啡业，所幸近年停止战乱，咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜，未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车，因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种，也就是说，萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植，对咖啡的提香有正面意义。2005年，萨尔瓦多混血品种帕卡马拉在coe耀武扬威，让很多国际杯测师乱了阵脚，不知如何为它评分，万万没料到这款杂种豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界，也拓展了萨尔瓦多咖啡能见度。

 

萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区，这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区，海拔约900-1500公尺，主要以波旁为主（占68%），其次是帕卡斯（占29%），混血的帕卡马拉、杜拉艾、卡杜拉只占3%。1742年，咖啡由加勒比海地区传入萨尔瓦多（一说1740）。

19世纪中期，萨尔瓦多原有的出口支柱靛蓝（Indigo，染料的一种）收到欧洲人工合成染料的发展逐渐衰退，咖啡在政府主导下逐渐成为主要出口产品。

1856年，首批693袋咖啡豆运往欧洲。一直到第二次世界大战，欧洲一直是萨尔瓦多的首席咖啡客户，二战以后，该地位被美国取代。

20世纪70年代，萨尔瓦多创纪录的生产了35万袋咖啡。随着内战的加剧，咖啡产业陷入动荡。

萨尔瓦多咖啡生产一度受国内政局不稳的影响，1992年各方签署和平协议，内战中止。咖啡产业开始复苏。

 

咖啡生产现状

    “天灾人祸”、“命途多舛”，用来形容萨尔瓦多的咖啡产业面临的挑战再合适不过，虽然摆脱了战争的阴霾，萨尔瓦多的咖啡生产仍然不时面临挑战，这其中包括了：1998年，飓风袭击；2001年，地震；2002年，火山喷发；2012年，叶锈病。

    尽管挑战不断，萨尔瓦多仍然保持着较高的咖啡生产量，根据ICO国际咖啡组织的数据，2008-2012年，萨尔瓦多咖啡总产量始终保持在ICO成员国中的Top15。2013年，受到叶锈病灾害的影响，国内70%农场感染，产量大幅下降40%左右，排名跌至16。