全球精品咖啡豆 巴西没有No.1咖啡豆
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,现在全球的咖啡交易中,比较流行的仍然是采用原产地的分级标准,一般有两种分法,按照目数(即颗粒大小),另一种就是按照瑕疵豆的比率。 比如巴西圣多士#18 No.2,代表是18目的咖啡豆(最大是19目),No.2是最高级别,因为,巴西人认为没有完美的咖啡豆,所以最
现在全球的咖啡交易中,比较流行的仍然是采用原产地的分级标准,一般有两种分法,按照目数(即颗粒大小),另一种就是按照瑕疵豆的比率。
比如巴西圣多士#18 No.2,代表是18目的咖啡豆(最大是19目),No.2是最高级别,因为,巴西人认为没有完美的咖啡豆,所以最高就是No.1。呵呵。这一点牙买加人可不认为,牙买加的骄傲蓝山咖啡,最高级别就是No.1。
为什么市面上大多数都是18目的豆子,是不是19目的更好?这也是一个常见问题,实际情况是,19目的豆子太大了点,烘焙出来更大,很多人都是把巴西豆子用来做拼配(blend)的基底,如果豆形和其他豆子相比太悬殊会造成烘焙的不均匀。从风味来看,豆形的大小并没有很直接的影响。
2014-11-12 17:34:50
咖啡知识
精品咖啡豆
巴西咖啡豆
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
精品咖啡豆
云南咖啡
咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
咖啡网
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
精品咖啡豆
云南咖啡
咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
咖啡网
耶加雪菲
- 上一篇
52款特色热咖啡制作配方 咖啡馆创意菜单2
21、褐色小杯咖啡 略微深焙的咖啡80cc;热牛奶30cc。 杯中倒入咖啡,注入60℃-70℃左右的热牛奶。 Kleiner是小的意思。Brauner一词指加入了少量牛奶后颜色呈褐色的咖啡。有时牛奶单独上桌,也就是将热牛奶盛在奶壶中上桌。这种咖啡属于早点咖啡,在饮食摊上四
- 下一篇
咖啡常识 咖啡是否分层仅仅是和呈现方式有关
分层咖啡其实就是利用不同原料的比重不同,通过缓缓的倒入杯中来实现不同原料之间形成层次感 所以咖啡是否分层仅仅是和呈现方式有关,与口味没有任何关系,甚至一半而言我认为分层咖啡的口感还会稍差于不分层的。 当我们在咖啡店点了一杯分层咖啡后,可以按