哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆特点 哥斯达黎加塔拉珠咖啡怎么喝
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你告诉Dota的咖啡农说:你们 塔拉珠 的咖啡真优!他可能会回答你说:不! 塔拉珠 的Dota咖啡才优秀!要不是我们Dota, 塔拉珠 的咖啡只能说好而已! Dota在首都 San Jose往南约
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Dota在首都 San Jose往南约2个小时的车程,区域内有高山与谷地,是哥斯达黎加国境靠太平洋侧的地理分水岭(因该国同时濒临大西洋加勒比海与太平洋两侧),因此干湿季相当分明年,雨量达2,000 公厘,年均温19℃ (66º F),而且日照度够,平均每年有 2,150小时( hours of light),年均相对湿度为84%,这些条件真的很适合栽种优质咖啡,加上咖啡园平均栽种海拔高度为1,200到 1,700米,都属于高海拔极硬豆,所产的咖啡酸质通常颇明亮而Body也颇佳, 并有迷人的香气;主采收季通常在1到3月,这是因为海拔较高的缘故。Dota区最有名的小农合作社,首推:都塔合作社(Dota Coop),这个合作社由 750位小农组成,每年产60万磅的好咖啡,乍看很多,其实每个小农一年才产不到8000 磅,等于这些小农一年才生产53袋咖啡啊!在千挑百选下,优质的Dota塔拉珠,其实很值得一试,另外,合作社多数采自然日晒,如遇天雨才用机器烘干,这是因为Dota的气候在采收后可以有充足的日照来作晒干步骤; 如同刚刚发布的橘郡合作社一样,都塔合作社也是一个重视环境维护的小农合作社,水洗过程的废水,在作净化后,会再度回收利用,非仅咖啡豆品质优、对环境维护心力相当值得赞赏!目前国外精品烘焙商,逐渐发展出【农民<--消费者】直接互动模式,并扮演双方的忠实维护者角色,烘豆商亲至产区发掘有价值的庄园,长期配合,导回国内,经过细心烘焙,直接供应给他的顾客,并且揭露农民所产优质咖啡的风味、栽种处理情况、环境维护模式,并将消费者的反应回馈给农民,这理念也深深影响我们,【价值、环境、社会】应该是农民与消费者双蒙奇利的做法,农民努力栽种品质优的咖啡豆、爱护生产农园周边的环境、不滥砍焚烧林木、维护水资源、逐步降低对化学药剂与肥料的依赖甚至全面。的环境,这样生产出来的咖啡才会被消费者尊重,消费者学习品尝这些有实践环保观念的优质咖啡,也代表认同小农、让他们知道辛苦付出是可以得到回馈的,整个生产与消费形成良性循。
2018-04-01 18:05:26
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