整体柔和的萨尔瓦多喜马拉雅咖啡风味描述研磨度特点品种介绍
发表于:2025-04-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月02日,萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种,也就是说,萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植,对咖啡的提香有正面意义。2005年,萨尔瓦多混血品种帕卡马拉在coe耀武
萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种,也就是说,萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植,对咖啡的提香有正面意义。2005年,萨尔瓦多混血品种帕卡马拉在coe耀武扬威,让很多国际杯测师乱了阵脚,不知如何为它评分,万万没料到这款杂种豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界,也拓展了萨尔瓦多咖啡能见度。
萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区,这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区,海拔约900-1500公尺,主要以波旁为主(占68%),其次是帕卡斯(占29%),混血的帕卡马拉、杜拉艾、卡杜拉只占3%。
咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。
总体上来说,萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度。同时又具有自己的特点:芳香的味道略带酸味,十分柔和;纯净没有杂味,味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻;咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道,悠长的余韵
咖啡田一望无际,多半用机械采收,以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红,既开始机械采收,接着进行水洗相同的前置作业,既移入水槽剔除浮豆,筛出沉豆,再以大型果肉筛除机,刨出果肉,取出沾满果胶的豆荚。接下来的阶段则与水洗法分道扬标:粘稠的豆荚不需移入水槽发酵,改而移到户外的晒豆场,由于巴西气候很干燥,约一天左右豆荚上的粘稠果胶会变硬。再动用大批的人力上下翻动,让豆荚里外均匀干燥,以免回潮发臭,约两至三天借助阳光与干燥气候的自然力,豆荚可达到一定的脱水度。接着再以烘干机进一步干燥,含水量降至10.5--12%,再将豆荚储存到特制的容器内约十天,进一步熟成,以求品质稳定,出口前再磨掉羊皮屑(既豆荚),取出咖啡豆,分级包装。

2016-10-09 16:56:55
咖啡田一望无际,多半用机械采收,以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红,既开始机械采收,接着进行水洗相同的前置作业,既移入水槽剔除浮豆,筛出沉豆,再以大型果肉筛除机,刨出果肉,取出沾满果胶的豆荚。接下来的阶段则与水洗法分道扬标:粘稠的豆荚不需移入水槽发酵,改而移到户外的晒豆场,由于巴西气候很干燥,约一天左右豆荚上的粘稠果胶会变硬。再动用大批的人力上下翻动,让豆荚里外均匀干燥,以免回潮发臭,约两至三天借助阳光与干燥气候的自然力,豆荚可达到一定的脱水度。接着再以烘干机进一步干燥,含水量降至10.5--12%,再将豆荚储存到特制的容器内约十天,进一步熟成,以求品质稳定,出口前再磨掉羊皮屑(既豆荚),取出咖啡豆,分级包装。

整体
柔和
萨尔瓦多
喜马拉雅
咖啡
风味
描述
研磨
特点
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
手磨咖啡
云南咖啡
耶加雪菲
咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
瑰夏咖啡
手磨咖啡
云南咖啡
耶加雪菲
咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
花魁咖啡
精品咖啡豆
- 上一篇
香浓口感温和的萨尔瓦多喜马拉雅咖啡研磨度处理法特点品种介绍
风味:口味均衡、质地优良 建议烘烤方法:中度至深度,有多种用途 上质豆:萨尔瓦多SHB 味道的特征:酸、苦、甜味温和适中。 萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国,并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称
- 下一篇
萨尔瓦多喜马拉雅精品咖啡豆风味描述品种产区特点种类介绍
萨尔瓦多国徽启用于1912年9月15日 萨尔瓦多国徽 萨尔瓦多国徽 ,国徽是一个等边三角形,三角形的三条黄线分别表示平等、真理和正义。5座火山在太平洋、大西洋之间拔海而起,象征中美洲五国。自由之竿和红色自由之帽高高矗立于山峰之巅,放射出自由和解放的光