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坦桑尼亚咖啡豆密蜜处理味道风味描述口感品种特点介绍

发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,坦桑尼亚咖啡豆密蜜处理味道风味描述口感品种特点介绍 第一:选择良质的咖啡豆,因为使用品质差的咖啡豆,当然会大大折损咖啡的风味,即使制作出十分均衡的单品咖啡,但也做不出美味的咖啡,选择良质的咖啡豆,是最大的要点。 第二:剔除缺陷豆,混有缺陷豆
坦桑尼亚咖啡豆密蜜处理味道风味描述口感品种特点介绍
第一:选择良质的咖啡豆,因为使用品质差的咖啡豆,当然会大大折损咖啡的风味,即使制作出十分均衡的单品咖啡,但也做不出美味的咖啡,选择良质的咖啡豆,是最大的要点。
第二:剔除缺陷豆,混有缺陷豆的时候,味道就会变差。所以要毫不吝啬的把暇疵豆去掉,可谓宁缺勿烂。比如长虫有洞的,发育不正常的,有壳无仁的,一律挑掉。
第三:了解咖啡豆的特质,如果对所要进行拼配的咖啡豆单独的个体其特质都不是很了解的话,很难拼配出好的或自己期望的咖啡来,像摩卡咖啡酸味较重,就不能用来冲淡咖啡中的酸味。
第四:了解焙煎度的不同,不同咖啡豆受烘焙的度不同,其风味也不同,所以也要很好的把握,如乞力马扎罗、蓝山一般是中浅烘焙,碳烧是深烘焙等等
坦桑尼亚的咖啡产地:
坦桑尼亚的咖啡豆形浆果咖啡的出产量很大,而且据说比普通的咖啡更香浓。大体上说,坦桑尼亚的咖啡豆具有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡(ChaggaAA),便以其颗粒饱满,芳香四溢的品质而闻名。
 
坦桑尼亚咖啡的特色:
风味:浓郁爽口,酸度低于肯尼亚咖啡,风味纯正,芳香四溢
建议烘烤方法:中度烘烤
★★:良好

2016-11-25 16:21:10
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