咖啡豆常识 夏威夷科纳/可娜咖啡（Hawaii Kona）

　　夏威夷，美丽的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产著名的可娜(Kona)咖啡。可娜也是按产地命名的，只有在夏威夷本岛西南岸，长20英哩、宽2英哩，海拔高度150米～750米，涵盖Hualalai及Mauna Loa火山山坡的区域内种植并接受严格认证的咖啡豆，才能冠以Kona这个商标名称销售。

　　Kona咖啡，阿拉比卡种，外形美观，豆形平均整齐，口味清冽，中等醇度，有轻微的酸味，同时有浓郁的芳香，余味长久。Kona咖啡分四级，分别为Extra Fancy， Fancy， Prime及Gr.No.1。因产量少且生产成本高，在精品咖啡需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。

　　Kona咖啡的 优良品质得益于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上，火山灰土壤肥沃。气候适宜，早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气，到了下午，山地就会变 得更加潮湿而多雾，空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞，而晚上又会变得晴朗而凉爽，但绝无霜降。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高，可以达到 每公顷2240千克，而在拉丁美洲，咖啡每公顷的产量只有600千克～900千克。

　　Kona咖啡的生豆通常是小包装单品咖啡豆。Kona咖啡也常与其他咖啡豆一起被用来制作混合咖啡，Kona咖啡豆与其他豆的混合豆会在包装上注明“可娜 混合豆(KonaBlend)”可惜这种混合豆中，可娜豆的含量可能非常低，在夏威夷可以使用“Kona”标签的混合豆中Kona豆的最低含量标准仅为 10%。

　　夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上外表最美的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜亮，科纳咖啡豆豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。因为生长的 火山之上，夏威夷独特的火山气候铸就了科纳咖啡独特的香气，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子都可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标志、丰腴并有婴 儿般娇艳的肤质。

　　科纳咖啡口味新鲜、清冽，中等醇度，有轻微的酸味，同时浓郁的芳香，品尝后余味长久。最难得的是，科纳咖啡具有一种兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香 味，就像这个火山群岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，以至于有人觉得这种温和是平淡的代名词，觉得科纳太清爽、太简单。但是，如果你是那种在品尝咖啡之前一定 要用咖啡的香味让自己慢慢进入状态的人，那科纳就是适合你的咖啡，因为他不像印度尼西亚咖啡那样醇厚、不像非洲咖啡那样酒味浓郁、更不想中南美洲咖啡那样 粗犷，科纳咖啡就像夏威夷阳光微风中走来的女郎，清新自然，不温不火。