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发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,大约只有手冲咖啡, 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝, 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种,法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中,只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚
大约只有手冲咖啡,
才会如此讲究水是如何被倒出来的。
大约只有企鹅吃喝,
才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。
咖啡的冲泡方式有非常多种,法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中,只有手冲需要好用的注水工具—手冲壶。
刚入门手冲如果使用壶嘴内径5mm以下的细口壶,例如KALITA铜壶900,会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品,但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶,其实只要稍微练习一下就行了。
除了壶口比较大的个别极端手冲壶不说,现在市面上的壶大概就这几种:
1.细嘴壶(内径4~5mm),代表:KalitaPOT900铜壶,由于壶嘴细且长,手再怎么抖、或者再怎么倾壶,水流都可细且比较稳定;但也导致加大水量时,水流的冲击力道很强。
2.细嘴壶(内径6mm以上),代表:Bonavita定温手冲壶,日本手冲壶。这个类型中较便宜的壶可能会有易溅水花的情形。
3.削平式宽口壶嘴,代表:珐琅瓷。优点就是大水柱水流柔顺,水流的粗细可控程度更高,但不易控制细水柱,倾斜幅度没有控制好的话容易使水流一泻而出。
4.尖嘴式鹤嘴壶,代表:Kalita波浪壶,壶嘴有较长的延伸,更方便使用者观察水流的流出点,水流柔顺,且大小水柱也比较容易控制。
5.宽口式鹤嘴壶,代表:田口护咖啡大师手冲壶。注水力度相比豪迈的外表要柔和的多,适合采用缓慢渗透的冲泡方式。
6.大嘴鸟,代表:Kalita咖啡达人珐琅壶。使用起来的感觉类似尖嘴式鹤嘴壶,但可做更大水柱的注入。
7.象鼻壶颈,代表:Kalita700,特点是注水范围应用较广,冲泡不同大小的咖啡粉时可以施展不同程度的出水量。但若要控制不当就容易产生水流粗细不稳的现象,对应用者的冲泡技巧要求也较高
2016-04-23 11:38:56
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