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危地马拉 安提瓜 La Travesia 特拉维西庄园

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月19日，危地马拉安提瓜 La Travesia 特拉维西庄园 想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉
　　危地马拉安提瓜 La Travesia 特拉维西庄园
　　
　　想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。
　　
　　安提瓜是着名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是属於Antgua火山土壤，这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低，但我一直惊讶，非常惊讶，在杯测後La Travesia 特拉维西庄园後，是充满花香和芳香与活泼的酸度，我希望能把我的发现介绍给你。
　　
　　Untitled2
　　
　　Property Characteristics:农庄特征
　　
　　Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园
　　
　　City城市: Sacatepéquez,
　　
　　Region产区: Antigua 安提瓜
　　
　　Country国家: 危地马拉
　　
　　Grade等级: S.H.B
　　
　　Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
　　
　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
　　
　　Harvesting Method：Hand picked 以手工采收
　　
　　Coffee Characteristics:咖啡特性
　　
　　Variety品种: 波旁、Caturra、
　　
　　Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日晒乾
　　
　　Appearance外观: .17-18目
　　
　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
　　
　　aroma香气/flavor风味: 香草, 茉莉花, 坚果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 榛果, 红糖, 奶油, 甜味
　　
　　酸质: 葡萄, 李子, 柑橘, 苹果酸, 柠檬
　　
　　complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体有水果乾的甜味, 奶油般的滑顺感, 烘焙饼乾所产生的甜味, 余韵酸所刺激的唾液分布明显
　　
　　整体风格属性：果酸高、乳化高、丝绸般质感
　　
　　杯测日期：2014.12.01
　　
　　乾香气：9
　　
　　湿香气：9
　　
　　乾净：8
　　
　　甜度：9
　　
　　酸质：9
　　
　　口感：8
　　
　　风味：8
　　
　　余韵：9
　　
　　平衡：9
　　
　　整体：9
　　
　　杯测得分：87
2018-05-21 20:03:03
很赞哦！
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