世界精品哥伦比亚咖啡(Colombia)简介
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【世界著名品牌咖啡】哥伦比亚咖啡(Colombia)
产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡中。
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清与涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利。
哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面,还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字,叫“翡翠咖啡”。
世界咖啡分两大系列,一种是以巴西为代表的“硬”咖啡,味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡,其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法,巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放,哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。
哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑,可以随时饮用,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”。
精品咖啡占哥国咖啡总产量的30%,
北部的布卡拉曼卡产区,海拔较低,1000米左右,所产咖啡低酸醇厚,甜感不错,味谱近似印尼曼特宁,很有特色但产量低,已入欧美精品市场。
中南部地区则是哥国高价位精品咖啡专区,包括:托利马省(Tolima)、梅塔省(Meta)、考卡山谷省(Valle del cauca)、考卡省(cauca)、薇拉省(Huila)、娜玲珑(Narino)省。
考卡山谷之哥伦比亚艺妓
哥伦比亚艺妓产自考卡山谷省。早在2005年,哥国希望庄园先在巴拿马翡翠庄园的哈拉蜜幽隔壁租了一块地,“学**”彼得森家族如何种艺妓。2007年,移植35000株小艺妓到哥国的蓝色山峦庄园试种,蓝色山峦庄园占地两公顷,位于西部山脉楚吉尤地貌多变处,微型气候丰富,海拔高达1700~1950米,昼夜温差大,亦有凉风吹拂。哥伦比亚艺妓水洗后,如果采用全日晒干燥,很容易引出迷人的薄荷味,这也是哥、巴艺妓的味谱不同之处。
火山灰增香提醇
考卡山谷省往南,可抵考卡省,再往东南可抵哥国第二大咖啡产区薇拉省,也是最大精品豆产区。再往南为精品产区娜玲珑省,这两个省都因拥有火山而又肥沃的火山灰土质,因火山灰富含矿物质,滋补咖啡田养分,有助咖啡孕育百香。此二产区的风味相似,皆以酸甜水果调见称。
薇拉省一年有两获,主产季在10~2月,次产季在夏季但品质稍差,薇拉约占哥国咖啡产量的10%~20%;娜玲珑每年只有一获,收成期在春夏季,娜玲珑约在哥国咖啡产量的3%~5%。
2017-07-05 10:58:24- 上一篇
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