哥伦比亚精品咖啡豆庄园豆-Del Obispo 主教山农场波旁水洗处理的

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• 　　哥伦比亚精品咖啡豆庄园豆-Del Obispo 主教山农场波旁水洗处理的风味和口感？

   

   

  哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%销往国外，成为最重要外汇收入来源。

   

  　　传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法，哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒，小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以太阳日晒。哥伦比亚气候好温差大，依地区来看，几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。

   

  　　主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区——包括娜玲珑Nariño、考卡省Cauca、梅塔省Meta、乌伊拉省Huila、托利马省Tolima、金迪奥省Quindio，卡尔达斯省Caldas，利萨拉尔达Risaralda，安蒂奥基亚省Antioquia，山谷省Valle，昆迪纳马卡省Cundinamarca，博亚卡省Boyacá，桑坦德省Santander和北桑坦德省Norte de Santander。总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对当地农业国内生产毛额有12.5%的贡献。

   

  　　Huila 乌伊拉省位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，这个区域向来是哥伦比亚生产好咖啡的大谷仓，Del Obispo主教山农场一个已经生产咖啡超过100年以上的高山区域，有300个家庭依赖咖啡收入，大多数家庭还种植芭蕉，火龙果和芒果等水果。农场目前接受政府主导的农业规范程序，提高咖啡的质量和增加农民的收入，同时保护当地环境。

   

  　　Property Characteristics: 农庄特征

   

  　　Farm 农庄名称: Del Obispo主教山农场

   

  　　Farmer 农庄主人: Smallholder farmers from Alto del Obispo 农场周围不同的小农户

   

  　　Region 产区: Huila

   

  　　Country 国家: Colombia哥伦比亚

   

  　　Farm Size 农场面积: 3 Hectares公顷

   

  　　Altitude 海拔高度: 1,650——1,8230公尺

   

  　　Coffee Characteristics: 咖啡特性

   

  　　Variety 品种: Caturra Típica传统卡杜拉, Bourbon波旁

   

  　　Processing System 处理方式: Fully Washed and dried on patio充分水洗，于天井干燥

   

  　　Flowering period 开花期: September –December 9月到12月

   

  　　Harvest period 收成时间：March – July   3月到7月

   

  　　Appearance 外观: 17目

   

  　　Grade 等级: Farm Specific MicroLot