咖啡生产国 精品咖啡豆基础常识

　　萨尔瓦多

　　咖啡类型：阿拉伯咖啡

　　产量： 1.300.000 袋

　　萨尔瓦多咖啡有比较温和，少酸的经典中美风味轮廓。最好的高海拔生长的萨尔瓦多咖啡从波旁和 帕克吗拉 咖啡树得到，这种咖啡是芬芳的，复杂的，活泼的和令人愉快的温和的。

　　严格高海拔生长：萨尔瓦多咖啡的最高等级。

　　埃塞俄比亚

　　咖啡类型：阿拉伯咖啡

　　产量： 4.500.000 袋

　　埃塞俄比亚咖啡时一种非常复杂的咖啡种。最好的这种咖啡是干工艺加工咖啡(哈拉豆 )，有着中等黏度和强烈的酸度，并带有粗燥的，果味和酒味的品质。最好的洗过的埃塞俄比亚咖啡( 耶加雪啡, 锡达莫 )是低黏度的但是暴露着复杂的花的或柑橘的符号。

　　金玛吉玛, 吉马, 季马 . 洗过的金玛吉玛可以是一种极好的低酸咖啡。干工艺加工的该咖啡是一种较少的咖啡，它们经常展现出野生的或者药味的特点，它们不常作为特种咖啡进行交易。

　　金比 . 一种来自埃塞俄比亚西部的湿工艺加工咖啡。

　　利马里姆力姆 . . 一种来自埃塞俄比亚中南部富有盛名的香的，有花和果味味道的湿工艺加工咖啡的市场名。

　　锡达莫, 水洗 锡达莫 . 一种来自埃塞俄比亚南部著名的低到中黏度带有花或果香味的湿工艺加工咖啡的市场名。

　　耶加雪啡 . 一种埃塞俄比亚最富盛名的洗过的咖啡的市场名，以像果或花酸度和高雅的，复杂风味而著名。

　　危地马拉

　　咖啡类型：阿拉伯咖啡，罗布斯塔咖啡

　　产量： 3.700.000 袋

　　最好的危地马拉咖啡，有着非常明显的辛辣或烟味使得它们从其他咖啡中区分开来。他们有很高的酸度，而且香馥或者烟味作为酸味的扭曲，最好的危地马拉咖啡是中或高黏度而有丰富风味的。严格的硬豆将咖啡从中部高地 ( 安提瓜岛 ， 亚蒂德兰 ) 展现出丰富的辛辣或者花的酸度和极好形体进行评级。咖啡来自山区则易受或者太平洋 (加州州立) 或者加勒比海 ( 危地马拉 )气候影响而展现出较少的酸度和更多果味。著名的 危地马拉 庄园包括 圣米格尔, Capitillo, 圣塞瓦斯蒂安, 和罗斯 Volcanos.

　　安提瓜 . 从危地马拉的老首都安提瓜岛周围的山谷出产的一种最著名的危地马拉咖啡的市场名。

　　Cobán . 在危地马拉中北部高海拔处生长的著名咖啡的市场名。

　　危地马拉 . 一种较好的危地马拉咖啡。

　　几内亚

　　咖啡类型：阿拉伯咖啡

　　产量： 4.500.000 袋

　　海地

　　咖啡类型：阿拉伯咖啡

　　产量： 370.000 袋

　　最好的海地咖啡是低酸，中黏度，而且有令人愉快的温和和丰富味道。海地的充沛降雨和深层火山土与低海拔种植相配合使得海地咖啡有着独特的醇美的香甜。

　　极高地生长 . 海地咖啡的最高等级。

　　洪都拉斯

　　咖啡类型：阿拉伯咖啡

　　产量： 3.000.000 袋

　　洪都拉斯咖啡是湿工艺加工的，主要作为便宜的混合咖啡被使用。一些极好的咖啡也在此生长，但是它们在出口前通常被混合。