芳香可口的尼加拉瓜天赐庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

　　下面以其为例，介绍一下基础庄园庄园咖啡的观念来自于葡萄酒农庄，不同的农庄会有不同风味的葡萄酒。顾名思义，庄园咖啡就是生长在庄园里的咖啡，有时也叫做“Estate-Grown Coffee”。截至目前为止，庄园咖啡还没有很明确的定义，不过市场上已经有一些品牌出现。

　　

　　以自有品牌行销大体而言，庄园是指中型的农庄，有别于大型农场与只有几块地的小农。这些庄园大多自己育苗、种植、采收、处理、分级，直到交运为止，能够完全控制咖啡豆的品质，产生相当一致的风味。通常他们会以自有的品牌在市场上行销，有别于只笼统标上国名或地名的老模式，颇有“自创品牌”的现代观念。也有一些相互邻近的小农自成一种合作组织，在约定的纪律下共同生产，并以共同的庄园名称行销，一般认为这也是庄园咖啡

　　

　　国别：尼加拉瓜

　　

　　产区：Nueva Segovia

　　

　　简介：尼加拉瓜在种植咖啡的生态上具有得天独厚的环境，遍布肥沃的火山土壤，加上遮荫的种植方式，使咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气，建立了咖啡好的生长本质。庄园用手工采完全成熟的咖啡豆，水洗加工处理，具有丰富的醇度和多层次口感，干净的香气，适度温润的酸度与回甘苦味。咖啡豆均为SHG (Strictly high Grown)等级，为高山种植豆，微酸多元的水果特性及巧克力甜味，层次丰富的口感及喉韵是表现出色的咖啡豆。美国为最大之进口国，其中又以Starbucks Coffee 为期爱用者，适合做中度烘焙。

　　

　　DIPILTO, NUEVA SEGOVIA

　　

　　? Dipilto位于尼加拉瓜及宏都拉斯的边界，也是尼加拉瓜最小的直辖市

　　

　　? Dipilto 咖啡连续三年在Cup of Excellence获得29座奖牌

　　

　　? 肥沃的土壤、高海拔、全年气候适宜，成就了尼加拉瓜Dipilto顶级咖啡种植地区之一。

　　

　　Dipilto是尼加拉瓜的最小的直辖市之一，占地106平方公里。百分之九十的人口，5,000居民住在农村地区。 Dipilto因当地的松树林、温暖的气候、宗教、人民的忠诚以及其高品质咖啡而闻名。

　　

　　咖啡种植是Dipilto当地人坚持保持的传统之一。肥沃的土壤中充满了有机物质，而海拔1200公尺提供了宜人的气候，非常适合种植咖啡。平均摄氏20度的气温及全年雨量，满足了Dipilto传统阿拉比卡咖啡的生长。与自然和谐相处及专门种植管理，成就了高品质的咖啡。

　　

　　小小的3000公顷咖啡种植地被认为是尼加拉瓜咖啡品质的领导。它连续三年在Cup of Excellence获得29座奖牌，其在网上拍卖达到创纪录的价格，远远高于了一般市场的价格。

　　

　　PS.因为生豆需要工厂现场烘焙，下订付完款后，约3~5个工作天，方能送到您的手上，感谢您的耐心等候。

　　

　　西格里农庄（Signi）巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）是新兴的种植区，西格里农庄是位于西部的高地，已有20多年的历史。大部分的咖啡树都种在5200英尺以上的山区，气候凉爽宜人，产出浓厚又具甜味的咖啡。因此，许多较好的浓缩咖啡（Espresso）配方，喜欢选用西格里的豆子庄园主人通常都以自己的品牌为傲，小心翼翼的种植咖啡，惟恐搞砸多年来建立的信誉；这些农庄不若大型农场，只顾速度与数量，把咖啡当成一般商品来处理。至于小农所产的咖啡，情况恐怕更糟，他们大多随便采收，任意处理，所以瑕疵豆相当多。此外，有的小农利用田园的边地种了几排咖啡树，他连去果皮的机器都没有，竟然用砖头与石头，在水桶内以脚踩的方式，磨掉果皮与果肉。

　　

　　庄园咖啡风味一致由于生长的条件与处理的方式相同，庄园咖啡的风味相当一致，只是产量不多，不见得一年到头都买得到。前几年美国兴起一阵庄园咖啡热，经常可见拉米尼塔（La Minita）庄园咖啡的传单。拉米尼塔位于哥斯达黎加，有许多杂志与书籍介绍过，所以知名度最高。另外，还有西格里（Sigri）与杜兰（Duran）咖啡。