咖啡冲泡技巧 虹吸式咖啡壶煮咖啡方法(图解)

　　虹吸壶制作方法图解

　　1， 在虹吸壶下座加入热水：

　　2， 用一块干的口布把玻璃的外表面擦拭干净，不用有水珠：

　　3， 把过滤器底部的钩子钩在虹吸壶上座底部的管子上面：

　　4拿住底下的链子，把上座放入下座中，但是不要竖直插上，如下图：

　　5酒精灯内倒入95%的液体酒精，放在下座底部，稍微偏离下座正中间的位置，点火：

　　6观察下座有很多气泡产生的时候，是水快要沸腾了，竖直插入上座：

　　7并迅速加入咖啡粉，一般是做一杯咖啡，加入一勺半咖啡粉，每多一杯咖啡，多一勺粉：

　　8当咖啡粉和水开始接触的时候，开始计时：

　　9同时开始搅拌咖啡粉，注意每次搅拌时间不要超过3秒钟，搅拌时间越长，咖啡口味越容易变酸。搅拌分为三个步骤，第一次搅拌是刚加入咖啡粉的时候，第二次搅拌是焖蒸了约30秒的时候，第三次是去掉火之后，最后一次搅拌：

　　10当沙漏流完，正好是60秒的时间，我们就可以关火了：

　　11最后一次搅拌：

　　12搅拌完之后，用约八九成干的口布轻擦虹吸壶的下座，让咖啡下流速度快一些：

　　13一杯完美的虹吸式咖啡及制作完成。上座中有完美的小山包，下座中咖啡有丰富的油脂是一杯成功咖啡的两个重要标志：

　　14取下虹吸壶上座。取的时候不要直接用力往上拔，可以前后左右地旋转一下，等上座松动了在拿下来：

　　15把咖啡倒入温过的咖啡杯中，一杯虹吸式咖啡即制作完成：