卡蒂姆咖啡豆口感

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　　提起云南咖啡，可能我们听到的最多的一个词便是“云南小粒咖啡”，而且大部分都会说“云南小粒咖啡——香而不苦，浓而不烈”，所以很多人把云南咖啡的品种归属为“小粒种”，对于云南咖啡的味道评价自然就是“香而不苦，浓而不烈”了。先不说正确与否，严格探究的话，目前有命名的900多个咖啡品种中就没有“小粒种”一词，所以这个“小粒种”严格来说不能算是咖啡的品种，它不过是云南人赋予此品种的一个小名而已，其实云南“小粒咖啡”的大名应该叫做arabica——typica(阿拉比卡——铁皮卡)，或者arabica——bourbon(阿拉比卡——波旁)　　“瑰夏咖啡豆的豆形与其他咖啡品种有所不同，瑰夏的豆形是长条形的，比其他豆子要大，有着非常特殊的香味。”普洱咖啡协会副会长刘标表示：近几年普洱咖啡产业发展迅速，种植在普洱的新品种越来越多，这得益于普洱特殊的高海拔、低纬度的种植环境。目前在云南大面积种植的咖啡品种是卡蒂姆，但云南种植出的卡蒂姆表现的品质却比其他国家要好。爱伲庄园有这么大的勇气，把瑰夏从巴拿马引到普洱试种成功，而且得到国外专家非常好的评价，这对整个产业的发展都是非常可喜可贺的

　　云南小粒咖啡3~4年生结果树。

　　咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。小粒种咖啡在云南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的开花受气候，特别是雨量和气温的影响较大。咖啡花寿命短，只有2~3天的时间。小粒种咖啡一般在清晨3~5时初开，5~7时盛开。

　　咖啡果实发育时间较长。小粒种咖啡果实成熟需8~10个月一般在当年的10~12月成熟。雨量对果实发育的影响较大，气候条件直接影响果实的，

　　卡蒂姆 (Catimor)：1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩，目前是商用豆的重要品种。