巴拿马瑰夏咖啡精品咖啡
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,瑰夏咖啡近年来一直受到精品咖啡界追捧,而翡翠庄园因偶然发现原种瑰夏而一举成名。这次要给大家带来的是巴拿马赫赫有名的咖啡合作社CASA RUIZ所产的甜蜜瑰夏。
CASA RUIZ和翡翠庄园一样,经常在CoE,BOP获得名次,CASA RUIZ旗下的庄园似乎成了品质与卓越的代名词,其咖啡从没让世人失望。
Geisha Sweet(甜蜜瑰夏)在BOP中夺得第7名,本款咖啡豆采用真空封装,每包5磅,生豆色泽呈浅绿色,半水洗处理中缝不是非常明显(Honey&Natural,即蜜处理)。
Geisha Sweet(甜蜜瑰夏)采用浅烘焙方式,一爆末下豆,豆子褶皱明显。
Geisha Sweet(甜蜜瑰夏)咖啡杯测
咖啡干香气非常诱人,在研磨时有明显的类似柑橘的香气。冲泡后的咖啡入口微酸,能感受到蜂蜜味及百香果香气,回味带有芒果的甜香。醇度适中,是一款水果味突出的咖啡。
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巴拿马波奎特boquete产区凯萨路易斯庄园水洗咖啡豆做成咖啡咖啡
选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鲜有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊
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咖啡豆生产工艺流程
工艺说明: 1、 去壳,将咖啡去掉外壳。 2、 选豆,去掉发霉的咖啡豆。 3、 清洗,用清水清洗咖啡洗去表面污物。 4、 烘焙,采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。 5、 研磨,采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。 6、制浆(加水),加咖啡3倍左右的95℃热水