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巴拿马卡门SHB竞标等级日晒BOP9咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：巴拿马 ■庄园：卡门CARMEN ■产区：Caturra, Typica ■处理法：日晒 ■采收期：2014年到达 ■品种：Caturra, Typica ■外观：17-18screen ■等级：SHB竞标等级说明：卡门庄园这是一个历

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　　■国家：巴拿马

　　■庄园：卡门CARMEN

　　■产区：Caturra, Typica

　　■处理法：日晒

　　■采收期：2014年到达

　　■品种：Caturra, Typica

　　■外观：17-18screen

　　■等级：SHB竞标等级

　　说明：

　　“卡门庄园”这是一个历史悠久且名气响亮的老庄园，在巴拿马最佳咖啡比赛中总是名列前茅。

　　但该庄园其实一开始并没有后置处理咖啡，所采收的咖啡樱桃都以低廉的价格贩售给其他大农场，直到庄园主Carlos意识到他们家的咖啡品质是好的，于是开始添购处理设备，制定严格采收处理标准，造就了今日的卡门庄园。

　　今年2014年，我们也亲临卡门庄园，和庄园主Carlos一起到农场上参观。当天其实一直下雨，Carlos还是坚持开著他的四轮驱动车，一路摇摇晃晃的往上攀升，飙进庄园里。一进农场，我只有赞叹两字。在庄园主细心的照顾下，每种咖啡树在最适合的海拔与光照处种植，保留大量的森林，并配合适当的遮荫，这样多变而独特的气候，造就了卡门庄园良好的声誉。

　　当天另外值得一提的事，我们找到几颗Caturra和Geisha的红樱桃，当场试吃果肉做比较。我只能再次强调，真正好的咖啡，从源头就是香甜多汁，绝不是后段添加或者烘焙可以改变。

　　回到庄园仓库后，我们马上测试了几款咖啡，也包括了今天所要上架的这个。这款日晒咖啡，其实在BOP评审时，我已经留下深刻的印象，对它一直念念不忘，当下询问Carlos是否还有库存，他回答只剩5袋，二话不说我马上全部包下！这款咖啡在BOP的比赛中是第10名，并没有上最后的拍卖会（拍卖会取前8名）。

　　我要强调的是，比赛本身存在著评审喜好，能够进入到最后决选，一定是最高品质的咖啡。我们很幸运的，能够直接向Carlos买到这批竞标等级的日晒豆，并能够以1/3左右的价格

　　，提供给支持甜心屋的朋友们。我知道大家期待这次巴拿马的产地直购咖啡已经好一阵子，为了回馈甜友们，本日晒批次和FST水洗批次合购，一样85折优惠 ! 数量有限，甜友们手脚要快啊 ——

　　杯测报告分数 90.5

　　卡门-90.5

　　■建议烘焙度：浅焙（city）——中深焙（full city+）

2017-09-05 11:53:31

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