生豆保存:如何保存生豆最恰当
发表于:2025-04-04 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月04日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 生豆放冷冻库,里面的水份会结冻 形成结晶组织 水份留不住 因此很多味道都会跑掉 最佳保存方式:趁新鲜赶快烘焙! 第二佳:生豆挑完后抽真空再冷藏 第三佳:生豆直接抽真空再冷藏 第四佳:生豆抽真

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生豆放冷冻库,里面的水份会结冻
形成结晶组织
水份留不住
因此很多味道都会跑掉
最佳保存方式:趁新鲜赶快烘焙!
第二佳:生豆挑完后抽真空再"冷藏"
第三佳:生豆直接抽真空再"冷藏"
第四佳:生豆抽真空放到阴凉处
第五佳:生豆挑完密封袋常温阴凉处保存
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诚心建议:
不管买进的生豆多新鲜、多翠绿最好挑一下不要有"害群之豆",
坏了一锅精心烘焙,或是传染给要保存的生豆喔~
2017-09-25 10:34:10