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生豆保存：如何保存生豆最恰当

发表于：2025-04-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月26日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆放冷冻库，里面的水份会结冻形成结晶组织水份留不住因此很多味道都会跑掉最佳保存方式：趁新鲜赶快烘焙！第二佳：生豆挑完后抽真空再冷藏第三佳：生豆直接抽真空再冷藏第四佳：生豆抽真

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　　生豆放冷冻库，里面的水份会结冻

　　形成结晶组织

　　水份留不住

　　因此很多味道都会跑掉

　　最佳保存方式：趁新鲜赶快烘焙！

　　第二佳：生豆挑完后抽真空再"冷藏"

　　第三佳：生豆直接抽真空再"冷藏"

　　第四佳：生豆抽真空放到阴凉处

　　第五佳：生豆挑完密封袋常温阴凉处保存

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　　诚心建议：

　　不管买进的生豆多新鲜、多翠绿最好挑一下不要有"害群之豆",

　　坏了一锅精心烘焙，或是传染给要保存的生豆喔～

2017-09-25 10:34:10

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