开咖啡店前需要做哪些功课,咖啡馆的选址要注意哪些?
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有意开咖啡店的人士,不妨先做好国内咖啡馆的功课。
1.资费:首先开店就是要有钱,没有钱一切免谈,不管是要重新装修或是盘店。所有的器具材料、机器设备、广告、装修等,不论是全新的或二手的都是要用钱解决。只要-动、一改、一增加就是姿花钱,要根据自己的警业面积和档次预估所需资费。资费的支出项目包桥:租金、押费、各种机器设备、底丽埋在修、企划设计〈包括店名、商标设计及名片、广告招牌、菜谱、宣传单等)、原材料、杂货料等。
2.体力:其次就是个人的身体状况。这是要经常站立、走动、活动双手的工作,所以一定要有充足的体力。能够有工作十多个小时的耐力。才能应付大量、快速的营业需要,包括采购、整赂、创作、上饮料、收捻、消洗、归位、清洁打扫等,都须要拥有足够的精力才能做好。
3.时机:就是比彼伏的工作时间,从前期准备、准备计划、安排人事、工作流程,开业到休息。至少都要有每天工作10~12小时的心理准备,你似可能只有2~4天/月,甚至至全年没有休假都是有的。
4.个性:最后就是能具备坚定的信心,一定要有成功的决心,忍耐克服所有疑难问题,一一改进修正,还要有更好的毅力,再苦再累都坚持到最后,只要经过几个月的磨练,自然可以建立一套属于自己的工作流程,轻松又有规律的营业方式,再找寻新的机会和挑战,坚信一切都有可能,并具有远见和开创性,则一定会成功。
二、了解竞争对手——知己知彼成功近一步
任何行业都有竞争。适者生存,强者为王,要想成功,各凭本事,不一定有钱一定就能开店成功,也不一定地点好一定赚钱,要想开一家赚钱且成功的店,因素很多。条件也不少,当面对竞争时,根本之道还是在于自身的体制是否健全。品质、服务好不好、效率高不高。如果因为害怕竞争而裹足不前或怀忧丧志。那就缺乏接受挑战的勇气,自己的抗压能力不够。
通常,面对外在的竞争,当咖啡馆越多,同类型或相似的咖啡馆越多,在短时间内就会造成磁吸效应,本店的营业额会降低。若再遇到大型的咖啡馆的竞争,坦白地说,小型的店实在很难抗衡,无论就气派、格调、空间、宽敞、舒适、面子、感觉、气氛、交通方便性、地现位置、品牌知名度等,的确它们占尽优势,有可能造成大家都在比面积、财力、装修,那对没有资费的人来说是很不公平的。
但是,别担心这么多,只主要您坚持品质,注重环绕的清洁、温馨,时间能证明您的实力,小兵也能立大功,小店也能赚大钱,赚钱让别人看不出来。自己拥有专业息高超的技术,这绝不是有钱就容易学会的,对自己要有信心,勇敢地面对挑战,走出自己的一条康庄大道。
开咖啡店交通条件是影响成功与否的关键,因此选择开设地点是一个重要因素,它决定了经营的顺利开展和顾客消费行为的顺利实现。以下从咖啡店的经营和顾客消费行为两方面来分析:
(1)咖啡店经营。
在咖啡店开设地点或附近,是否有足够的停车场所可以利用。咖啡店可根据需要作出选择。
咖啡店进货是否容易。这就要考虑自身货量的大小,可供利用的运输动脉要适应货运量的要求并便于装卸,否则当运货费用明显上升的情况下,会直接影响到经济效益。
(2)方便顾客消费。
①设在商业中心边沿区的咖啡店,要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近,客流越多,消费越方便。开设地点还要考虑客流来去方向而定,如选在车站、码头的位置,以下车、船的客流为主;选在临近市内公共车站的位置,则以上车的客流为主。
②设在市内公共汽车站附近的咖啡店,要分析公共车站的性质,是中途站还是始终站,是主要停车站还是一般停车站。一般来说,主要停车站客流量大,咖啡店可以吸引的潜在顾客多
2017-05-07 14:14:55相关文章
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