咖啡生豆处理场介绍 埃塞俄比亚咖啡产区有哪些 厌氧日晒咖啡特点

埃塞尔比亚咖啡介绍：

Ardent咖啡贸易公司，创建于2017年，位于埃塞俄比亚首都-亚的斯亚贝巴（AddisAbaba），创办人为对于咖啡有无比热情的Ashenafi。Ashenafi在咖啡产业中超过15年的经验，大大小小历练，成为了Ardent重要的基石。2001年，Ashenafi决心为提升埃塞俄比亚的发展做努力，加入了西达摩区域发展计划（Furra Institute of DevelopmentStudies），2002年，也加入了希达马咖啡农民工会（Sidama Coffee Farmers Cooperative Union），全力支持着埃塞俄比亚咖啡产业。2006他举家移民至美国，开始在不同的公司历练咖啡顾问，2012，Ashenafi加入了知名的Ninety Plus Coffee，担任起全球销售以及营运总监，同时也引领着NinetyPlus旗下的产品品牌-Level up。2017年Ashenafi成立的Ardent咖啡贸易公司，致力于处理并出口高品质的咖啡生豆，全力推广埃塞俄比亚的咖啡产业，持续加强改善咖啡的处理过程，提供杰出的埃塞俄比亚咖啡。

 

Ardent的核心价值：

 

质量

效率

一致性

可追踪性

永续经营

 

Ardent咖啡贸易公司，透过对咖啡的无比的热情与专业照护，从精心挑选特定的咖啡农场，到透过不断进步的处理技术，产出无与伦比的独家特色，质量就是Ardent的核心。同时也着重于顾客关系的培养，提高生产作业的效率，建立起完善的生产链。

 

生豆处理场分别为：

 

耶加地区-A.T.处理场（Alemayehu Tilahun’s washing station）

 

A.T.处理场，位于耶加雪夫的洁蒂普区（Gedeb），海拔1700-2200m，拥有者Alemayehu说：「咖啡就是我的生命」，Alemayehu和Ardent深信每个处理阶段严格的控管，才能有成功的质量，成熟的樱桃采收后到脱壳处理的时间，控管在八个小时内，果实接着发酵36-48小时，再经由Moto河水的洗净，阴干至羊皮层含水约12%，此处理场的咖啡特色，带有鲜明的莓果以及醋栗的风味。

 

希达马地区-A.D.处理场（Asefa Dukamo’s Washing Station）

 

A.D.处理场，位于希达马的班莎区（Bensa），海拔约1900公尺，拥有者Asefa Dukamo对于质量的要求，是无可否认的，而Asefa对埃塞俄比亚社会的贡献更是众所皆知，想方设法为处理场及当地小农提供最好的投资。

 

 

埃塞俄比亚耶加洁蒂普G1水洗A.T.处理厂Ethiopia Yirgacheffe Gedeb G1 Washed A.T.Washing Station

 

■国家：埃塞俄比亚

■产区：洁蒂普（Gedeb），SNNP，耶加雪夫

■海拔：1700-2200公尺

■处理方式：水洗

■等级：G1

■品种：原生种（Heirloom）

■风味描述：白花、柑橘、水蜜桃、蜂蜜，Body细致，尾韵绵长

 

埃塞俄比亚耶加洁蒂普G1日晒A.T.处理厂Ethiopia Yirgacheffe Gedeb G1 Natural A.T.Washing Station

 

■国家：埃塞俄比亚

■产区：洁蒂普（Gedeb），SNNP，耶加雪夫

■海拔：1700-2200公尺

■处理方式：日晒

■等级：G1

■品种：原生种（Heirloom）

■风味描述：莓果、鸡尾酒、甜橙，Body厚实