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印尼瓦哈纳长身龙果水洗咖啡豆信息全解_什么是长身龙果咖啡豆？

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）种类/ 品种 Type/ Variety：龙果/ 长豆 Longberry 加工方法 Processing : 全水洗 Fully-washed 产地 Origins : 华汉纳庄园, 北苏门答腊岛 Wahana Estate, Sidikalang, North Suma

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

种类/ 品种 Type/ Variety：龙果/ 长豆 Longberry

加工方法 Processing : 全水洗 Fully-washed

产地 Origins : 华汉纳庄园, 北苏门答腊岛 Wahana Estate, Sidikalang, North Sumatra

面积 Size : 500公顷或 7,500亩

高度 Altitude : 海平面1,300 - 1,500 以上

全年雨量 Annual Rainfall : 3,000 毫米

温差 Temperature Range : 摄氏16-28度

年产量 Annual Production : 18 吨

酸度 Acidity : 3.5

口感 Body : 2.5

风味 Flavor : 3.5

香气 Aroma : 4

回甘 Aftertaste : 3.5

评价 Remark :

- 龙果品种是根据其外形而取名，当中华汉纳龙果的形状与其他品种相比更长更尖。

- 龙果品种被认为源于埃塞俄比亚是由于它跟哈拉龙果 (Longberry Harrar) 很相似。

- 瓦哈那龙果是𫓧比卡 (Tipka) 的自然突变种

- 在印尼，龙果只生长于亚齐省。但几年前，我们决定把它帯到我们在多巴湖地区的庄园测试。现在我们很高兴地发现，它发展成了一支跟亚齐省风味不一样的龙果。

杯测信息 Cup Description : 如花和水果的香气，明'亮的酸度和甜度，温和及清爽的口感

基本信息

产地：印尼

产区：北苏门答纳岛

庄园：华汉纳/瓦哈纳庄园

海拔：1300——1500米

豆种：longberry

处理方式：全水洗

烘焙度：中浅

风味描述

极有层次的花香，青芒果

烤杏仁，太妃糖，口感圆润丝滑

甜度高，醇厚body，平衡感极佳

杯测分数：84.75

香气：7.75

风味：7.75

余韵：7.75

酸度：7.5

Body：8

平衡：8

干净度：10

一致性：10

甜度：10

综合：8

总分：84.75

冲煮建议

器具：V60

粉水比：1:18

水温：93℃

研磨度：中度研磨

时间：2.5——3min

庄园介绍：瓦哈纳/华汉纳庄园

END

2018-10-19 20:20:57

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