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苏门答腊林东曼特宁三次手选是什么意思？林东曼特宁瑕疵率如何？

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）介绍：在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡，是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。林东 (Lintong) 地区咖

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介绍：

在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡，

是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。

林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间，

咖啡由小佃农种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。

在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，

咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，

附著黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳，

即可拿到市场销售。

这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的

深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。

苏门答腊三次手选林东曼特宁G1

Indonesia Aceh Sumatra Gayo G1 TP

品种

Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong

等级

G1

烘焙度

中深烘焙

风味

鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧

克力、口感厚实

国家

印尼(Indonesia)

产区

苏门答腊林东地区(Lintong)产区

海拔

1200——1500m

处理法

湿剥处理

2017-12-18 15:39:10

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