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咖啡拉花教程 | 十分钟学会咖啡拉花送给身边爱咖啡的Ta

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，一杯咖啡的制作时间是10分钟，用这10分钟想一个你关心的人，用10分钟联系一个你在意的人。不多不少的恰好，就像一杯咖啡，从几颗豆到一杯香醇，一份精致，只用10分钟，得到的却远不止这10分钟。自制一杯咖啡，送给身边爱咖啡的Ta，送给那个让你愿意花10分钟

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一杯咖啡的制作时间是10分钟，用这10分钟想一个你关心的人，用10分钟联系一个你在意的人。不多不少的恰好，就像一杯咖啡，从几颗豆到一杯香醇，一份精致，只用10分钟，得到的却远不止这10分钟。自制一杯咖啡，送给身边爱咖啡的Ta，送给那个让你愿意花10分钟认认真真思念的人。

从醇香的Cappuccino到迷离蛊魅的Irish Coffee，从纯粹的Espresso到艺术盎然的Latte art，当咖啡巧遇牛奶泡沫，隽永、清新的格调就开始蹁跹。今天，要开启我们的咖啡拉花之旅>>>

Step 1

精致的咖啡从美丽的咖啡杯开始——

Step 2 萃取一杯浓缩咖啡

做一杯好的Espresso，酸苦平衡，油脂（Cream）稠密而顺滑，无破洞。

Step 3 牛奶打泡

将冷藏过的牛奶倒入缸里；将蒸气棒插入牛奶，打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时匀速移动奶缸，伴随着呲呲声就形成奶泡啦——保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，奶泡就做好了！

理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的，完美的奶泡是非常细小的“微奶泡”。老师告诉了我们一种接地气的练习方法：用水代替牛奶，放点洗洁精，开冲！

Step 4 咖啡融合

此时此刻左手一杯完美的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶，今天我们做的是叶形拉花→下面，就是见证奇迹的时刻！

1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入；2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合；3.五分满后奶缸靠近液面，加大奶流；

4.形成如的小半圆后，均匀摆动壶嘴并后退；5.九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成叶柄效果。

以上，大功告成——！

2017-12-11 17:12:37

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