红樱桃西达摩咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区介绍
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,红樱桃西达摩咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区介绍 凯贝朵是西达摩省达拉产区内一个小镇中的小型咖啡合作社,这里的每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷,由数百个咖啡农组成,其栽种海拔近2000公尺,气候温差大,且土壤肥沃,提供了优秀的生长环
红樱桃西达摩咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区介绍
凯贝朵是西达摩省达拉产区内一个小镇中的小型咖啡合作社,这里的每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷,由数百个咖啡农组成,其栽种海拔近2000公尺,气候温差大,且土壤肥沃,提供了优秀的生长环境,生豆本身就散发出浓郁的葡萄干及发酵酒香的香气。近黄褐色的豆子体型来看其实不大,属细长型,但是放在手上的重量感却很扎实,烘焙后我们发现,明亮的莓果香气,或是浓郁如巧克力般的余韵,让这支豆子无论是浅烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表现。
风味: 莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感、牛奶巧克力。body中等,尾段余韵的可可香气带着点香辛料及茶香,复杂且持久,放凉之后喝起来更干净,均衡度也更显突出。
英文品名Ethiopia OCR Sidamo-3 Kebado
国家衣索比亚
产区达拉区(Dara Zone),西达摩
生产者凯贝朵当地小农合作社
分级Grade 3
处理法日晒
品种混合当地原生种(Heirloom)
海拔1800到2200公尺
以上资料来自台湾咖啡博客“有机咖啡部落格”。
从豆形上这只豆子是典型的埃塞,小粒,大小不是非常均匀,颜色上是典型日晒处理的特征,所以特意拿来和哈拉尔比较一下。
2016-11-24 11:14:20
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西达摩咖啡品质好吗 商业西达摩咖啡豆风味口感特征描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚日晒西达莫G4 国家:埃塞俄比亚 产区:Sidamo 等级:G4 处理方式:日晒 海拔:1,450~2200公尺 品种:Heirloom 风味:淡雅发酵水果香、烤榛果甜、黑巧克力、增添配方复杂度与莓果调酸甜感
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西达摩咖啡历史介绍,西达摩咖啡风味描述
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 塞俄比亚有两个最好的产区耶加雪菲 和西达摩,其中西达摩位于衣索比亞的南方的一个高原地区,西达摩有著平衡的酸及适当的稠度,在衣索比亞地区,那里的人通常早餐**惯来一杯摩卡咖啡来补充
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