巴西摩吉安娜产区皇后庄园Fazenda Rainha黄波旁Yellow Bourbon

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡介绍传统巴西将咖啡的产地依照省份区分:（巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％）巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，

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　　巴西咖啡介绍

　　传统巴西将咖啡的产地依照省份区分:（巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％）巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数巴西咖啡不是水洗而是晒干的，根据产地州名和运输港进行分类。一共有五个不同省份/产区：

　　帕拉娜（Parana）

　　圣保罗（Sao Paulo）

　　里约

　　艾斯皮里托（Espirito Santo）

　　巴希亚(Bahia)

　　★ 超级产区-南米那斯★

　　随著"巴西精品咖啡协会(BSCA)"成立,改变了以往采五大省份的区别方式,为了区分各个地理环境、微气候条件产生成各有特色的咖啡豆，巴西精品咖啡协会开始做出更精致细微的分类与命名，微产区的标注使咖啡豆可以追朔到更细致与精准的生产履历。

　　其中最广为精品咖啡人关注的三个地区:

　　Sul de Minas-南米娜斯(米娜斯省),

　　Mogiana-摩吉安娜(圣保罗省),

　　Chipada Diamantina钻石高地(巴希亚省)

　　这三个产区几乎包下了每年COE的得奖批次!!!!!!!!

　　皇后庄园

　　为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias家族自1890年起经营皇后庄园，庄园主人的侄儿Gabriel de CarvalhoDias现在负责经营管理，庄园邻近MinasGerais，地势高而坡崚起伏，因地理环境限制无法以机械化耕作采收，咖啡种植摘采完全以人工进行。地处海拔在1100到1500米间，平均年雨量1800到2000公厘，摄氏19度左右的年均温，对于咖啡种植而言是颇理想的条件，生豆质地扎实，风味表现佳。谨慎掌握从栽植、照护、采收到后制处理的每一个作业流程，皇后庄园投入全副心力产出品质优异的咖啡生豆。

　　在Regina Helena Mello de Carvalho Dias和家族成员的经营下维持品质优异、风味独殊的表现，也让庄园成为巴西COE杯测竞赛的常胜军2000、2001和2005年都榜上有名，2011年更获得巴西COE冠军的殊荣。

　　这两年席卷巴西超凡杯大赛前三名大奖几乎被黄波旁包下了，成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿!!!!!!!!!!!!

　　yellow Bourbon为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种（波旁变种），一般咖啡樱桃成熟后会转为红色，黄波旁成熟后不会变红，呈现橘黄色因此得名。特别甜美动人！！！！

　　获奖纪录

　　皇后庄园得奖纪录 :

　　2014 年 COE 卓越杯第 13 名

　　2013 年 COE 卓越杯第 02 名

　　2012 年 COE 卓越杯第 08 名

　　2011 年 COE 卓越杯冠军

　　2010 年 COE 卓越杯第 20 名

　　2009 年 COE 卓越杯第 06 名

　　2008 年 COE 卓越杯第 14 名