印尼峇里岛卡拉娜金塔玛妮火山乌布处理场静置12小时后日晒处理

发表于：2025-01-04 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月04日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Karana介绍 Karana是由三位来自世界上不同地方的热血咖啡人共同创办的精品生豆公司：有来自澳大利亚的艺术家Rodney Glick,来自德国的咖啡猎人Thomas Sproten，再加上一位峇里岛当地的年轻烘豆师 Kad

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　　Karana介绍

　　Karana是由三位来自世界上不同地方的热血咖啡人共同创办的精品生豆公司：有来自澳大利亚的艺术家Rodney Glick,来自德国的咖啡猎人Thomas Sproten，再加上一位峇里岛当地的年轻烘豆师 Kadek Edi。他们结合了当地许多的微型咖啡生产者与农民，从金塔玛妮火山的地段中制作出与众不同的咖啡风味，也打造了当地唯一的精品咖啡馆。

　　在2016年，Rodney成功实验了三种不同的批次，包含了水洗、蜜处理、日晒处理三种不同的工法，风味优秀，大大超乎了原产地的一般批次，整体瑕疵率与均匀性甚至比中美洲的精品豆更卓越。除了水洗与蜜处理有著明亮跟复杂的酸质，日晒处理批次甚至比巴拿马的日晒豆有著更多的熟桃、凤梨、芒果等等热带水果、水果酒香气跟余韵。Karana的理念在峇里岛获得了巨大的回响，但除了在咖啡本身与商业成就以外，他们也认知到当地有著生活、教育、产业、文化等等的问题，所以在透过贩售咖啡的过程中，也将其获利回馈给当地村庄的儿童教育机构，例如建设学校或是添购教育受设备等等，为未来的孩子们的教育尽一份心力。

印尼峇里岛卡拉娜金塔玛妮火山乌布处理场静置12小时后日晒处理咖啡风味描述

　　品名：Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud 12H & Natural

　　产地：Kintamani, Karana, Bali

　　处理厂：Ubud

　　处理：静置12小时后日晒处理

　　风味描述：热带水果香气、苹果、莱姆、酒感、苦甜巧克力。

2017-11-15 20:12:43

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