精品咖啡豆品级是如何分级的 咖啡豆一级什么意思是品质最好吗
发表于:2024-12-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月20日,rading和分类通常基于一些标准如下: 海拔和/或地区 植物品种 准备(湿法或干法=洗涤或天然) 豆尺寸(目数大小),有时还包括豆的形状和颜色 缺陷数量(不完美) 烘烤外观和杯子质量(风味,特性,清洁度) 豆的密度 下面用一些示例说明该行业中使用的多样
rading和分类通常基于一些标准如下:
海拔和/或地区 植物品种 准备(湿法或干法=洗涤或天然) 豆尺寸(目数大小),有时还包括豆的形状和颜色 缺陷数量(不完美)
烘烤外观和杯子质量(风味,特性,清洁度……) 豆的密度
下面用一些示例说明该行业中使用的多样化分类术语。应当指出,诸如“欧洲准备”之类的描述在一个国家与另一个国家之间是不同的。这些示例主要针对主流咖啡的交易,并未反映针对利基市场的通常更为详细的描述。例如埃塞俄比亚的G1等级为咖啡分级中的最高等级,1级为最好等级。
巴西/桑托斯纽约州2/3
筛网17/18,精细烘烤,严格柔软,优质杯子。
巴西/ Santos NY 3/4
筛网14/16,良好的烘烤效果,非常柔软,杯感很好(通常被称为“瑞典准备”)。
哥伦比亚Supremo筛网17/18
高档阿拉比卡水洗筛网,最大筛网17。低于5%。通常会指定更多详细信息。
科特迪瓦(象牙海岸)罗布斯塔2
级2级;根据目数大小和缺陷,比例从0(最佳)到4。
萨尔瓦多SHG EP max。3/5缺陷
高度严格生长(在1200 m以上的范围内,还包括900–1200 m的高度生长和500–900 m的中央标准)。EP(欧洲准备)允许最大 根据一些出口商的数据,每1,000个豆中有3-5个缺陷,而其他出口商则表示每300克中存在缺陷。
埃塞俄比亚G1
埃塞俄比亚咖啡的分级制度,是以瑕疵豆缺陷计数分级比例。G1等级最一级,质量最好。
危地马拉SHB EP Huehuetenango
严格硬豆在1400 m以上。规模包括从900 m以下(洗过的水)到1,400 m以上的五个海拔高度。欧洲准备工作:在屏幕15上方,允许最大 每300克8个缺陷(美国准备工作:在屏幕14上方,允许23个缺陷)。
印度阿拉比卡
洗过的阿拉比卡,目数17。分类为PB,A,B和C。其他分类适用于未洗过的(天然)和罗布斯塔。
印尼罗布斯塔4级
出口等级从0(最佳)到6。等级4允许45–80缺陷。有时将地区或其他详细信息指定为质量,例如EK-1和EK-Special。加工取决于地区(岛屿)。
肯尼亚AB常见问题解答,甚至烤干净的杯
肯尼亚阿拉比卡等级AB,平均质量中等。内部分级系统(E,AA,AB,PB,C,TT和T)基于咖啡豆的大小和密度,进一步根据白酒质量分为10个类别:顶级拔罐咖啡大部分是按实际样品出售的:
墨西哥Prime水洗Europrep
Prime水洗(prima lavado),海拔600 m至900 m,范围从400 m至1,400 m; Europrep保留在目数17中,每300克最多允许15个缺陷
巴布亚新几内亚(PNG)小农Y1级
Y1是涵盖豆大小,缺陷数量,颜色,气味,烘烤情况和杯子质量的等级之一。AA,A,AB,B,C,PB,X,E,PSC,Y1,Y2和T.

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