巴西 钻石高原 巴西南部高原 圣安东尼奥庄园 巴西咖啡
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 钻石高原 圣安东尼奥庄园 去果皮日晒 珍珠圆豆【荣豆咖啡生豆】 南美洲 Brazil Pulped Natural Santo Antonio Estate PB 国家 巴西(Brazil) 产区 南米纳斯(Sul de Minas)
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南美洲Brazil Pulped Natural Santo Antonio Estate PB国家 巴西(Brazil)产区 南米纳斯(Sul de Minas)海拔 1,200米品种 黄波旁(Yellow Bourbon)生产者 Henrique Dias Cambraia处理法 去果皮日晒后庭院干燥巴西 圣安东尼奥庄园 去果皮日晒 珍珠圆豆风味叙述:香料、橘子皮、丁香、核桃、典型波旁甜味、巧克力的余韵
Santo Antônio圣安东尼奥庄园 是一座小庄园,位在Bahia巴希亚省Piatã的山坡上年平均温度21度,属于钻石高原产区,现在的庄园主人Antônio Macedo Souza继承了父亲的土地,那时候咖啡树的产量不多Antonio 放弃了栽种,直到1998年,Antonia接受当地咖啡农协会(ASCAMP)的帮助,才扭转了这座小庄园的命运。ASCAMP是Piata当地成立的协会,专门协助有土地确没有资源可以投资种植咖啡的咖啡农,Antonio加入这个协会并增加园内咖啡树的量达6,000棵,在整个家族的同心努力下,这项事业逐渐稳固,并成为家族最主要的经济来源。庄园内大部份的工作是由家族成员负责,只有收成季节才会另外雇外面的工人,收成季节一般是在七月到九月,每天都严选采收成熟鲜红的咖啡樱桃,进行处理然后在农场的晒豆场日晒干燥,一天翻动18-20次,干燥后再依批量编号并分别存放供日后销售。
2018-07-27 14:56:27
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