巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述庄园处理法产地区介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述庄园处理法产地区介绍品种：黄波旁(Yellow Bourbon) 产地：巴西达特拉庄园标高：1100ｍ精制：半水洗 + 日晒干燥：天然日晒干躁及机械干燥规格：Screen 16 up 香味：Mild柔顺，在Daterra多数的品项当中，属于最高等级的豆

品种：黄波旁(Yellow Bourbon)

　　产地：巴西达特拉庄园

　　标高：1100ｍ

　　精制：半水洗 + 日晒

　　干燥：天然日晒干躁及机械干燥

　　规格：Screen 16 up

　　香味：Mild柔顺，在Daterra多数的品项当中，属于最高等级的豆子。

　　认证：雨林联盟认证，Good Inside，有机等等

　　达特拉庄园特别精选的黄波旁咖啡，不同于一般巴西豆单调的风味，本品酸质优秀，香气中除了巴西豆惯有的坚果类香气外，更有柠檬香气和果香，风味复杂迷人，绝对打破对巴西豆的印象。喉韵有黄波旁特有的一股厚实绵长的腰果类坚果常有的温和回甘，着实让人惊艳的味觉体验。

　　黄波旁本身即是波旁种的变种，果皮呈现黄色，巴西COE大赛历年多次前几名皆是黄波旁领军，风味迷人。而达特拉庄园一直以来都是巴西的知名庄园，旗下产品更是经常被WBC（Wolrd Barista Championship）选手做为意式拼配用豆

可以理解为波旁种是以一个树种阿拉比卡种中的一个分支，除了黄波旁，还有红波旁，橙波旁等（另外还有卡杜拉，卡杜艾等）其中波旁种最早是指种植于波旁岛和埃塞俄比亚的，海拔约800-1900米比较适合波旁种的咖啡豆生长。黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好，现在国内见的大多是巴西黄波旁，和萨尔瓦多黄波旁。